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我家的配方：
原料：
伊利原味酸奶一盒100ml
袋裝牛奶(北樂或三環)四大袋，每袋大約442ml。
操作過程：
容器洗凈晾干后將酸奶倒入，再將四大袋牛奶倒入，用筷子均勻。
(說明：所選容器大小以剛好能盛裝這些牛奶和酸奶為宜，因為乳酸菌是厭氧發酵，需要無氧環境，因此不要留太多空氣)
將容器密閉，放入35-40度環境中，培養24小時，中間不要打開。
取出檢驗，如果發酵好，牛奶應該呈現膏胨狀，如果像水一樣很稀，則證明染雜菌，酸奶制作失敗不可食用。
將發酵成功的酸奶根據各人口味用糖來調甜度，放冰箱冷藏12小時(一般過夜)后即可食用。
也可以加入草莓，櫻桃等水果，或者加入果醬。
周五晚上做的，今天周六，晚上就可以吃了，因為我家做的量大，所以時間長，如果量小就不用這么長時間的。絕對原創手打。
酸奶機其實就是一個恒溫器。溫度保持在40-60度之間，知道這個原理就好辦了，你可以電飯鍋來替代。保持這個溫度再加入發酵菌或者是酸奶，五六個小時就凝固了。然后放糖攪拌，放入冰箱中冷藏。
純牛奶1L、酸奶100-200ml(記得要買原味的。看看酸奶的成分，含3種菌的效果比較好)
1、帶蓋的耐高溫容器(最好是玻璃的，不銹鋼的也行，沒有就用微波爐飯盒吧)洗凈，包括蓋子一起在沸水里煮1分鐘。(這是為了滅菌，做酸奶的容器內不能有其它細菌。嗯，攪拌用的勺子或筷子也要一起煮)
2、純牛奶放入殺菌的容器里，隔水稍蒸或者用微波爐加熱1分鐘，至30-40度——太熱了會把乳酸菌燙死的(可以倒一點出來嘗嘗，不覺得熱也不覺得冰就可以了。)
3、在加熱好的純牛奶中放入酸奶，攪拌均勻。
4、如果天氣比較暖和，20度以上，直接放在避光處就可以了。現在這種天氣，最好放在溫暖的地方，有保溫袋或冰袋的，可以直接放進去。(我覺得電飯煲是個很不錯的容器，可以在電飯煲里放一點30-40度的溫水，再把酸奶容器放進去，外面用衣服或小毛毯包好，保溫。)
5、8-10個小時后，酸奶就做好啦！如果天氣冷，可能需要的時間更長一點。
【注意】
1、酸奶做好后應該放入冰箱，不讓它繼續發酵。做好的酸奶應該在1星期之內吃掉。
2、自制的酸奶口感比較酸，沒外面的好吃，吃的時候應該加點蜂蜜或者白糖調味。
3、有時做出的酸奶可能會析出淡**的水，這是正常現象，沒關系的，不是壞了。
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簡單地說就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶攪拌均勻，靜置12小時左右即可 材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，據
來自不用酸奶機酸奶的制作方法是什么?2016-05-21 -
先把酸奶機刷干凈，如果有其他的細菌會影響酸奶的發酵。最好第一次用的時候用開水燙一下。然后買來某個牌子的純酸奶，我都是用全脂原味的輝山酸奶，倒入30ml左右，基本就是把底部蓋住的量，然后加入500ml的蒙牛純牛奶。接上電源
來自怎樣用酸奶機自制酸奶？2016-09-16 -
第一步:準備好材料。我用的是伊利的純牛奶。乳酸菌是隨酸奶機送的。如果沒有可以換成酸奶。第二步:把容器洗干凈，為了避免一下子加入開水會導入玻璃破裂，要先用溫水浸泡片刻。第三步:容器中加入開水，蓋上蓋子浸泡1分鐘左右。用來攪
來自怎樣用酸奶機自制酸奶2014-12-03 -
一直自己做的，酸奶機只是一個恒溫的容器，幫助發醇的。酸奶做得好壞不在于工藝，在于原料，用不同的牛奶做出來的口味會稍有不同。如果用超市里的現成酸奶做引子的話，間接也起到檢驗產品質量的作用，比如光明的莫斯利安就做不成酸奶，說
來自酸奶機自制酸奶好嗎哪位知道2016-08-24 -
主料 800ml牛奶 配料 1g酸奶發酵劑 工具 小熊酸奶機? 做法 折疊 1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復至室溫；密封盒 消過毒控干，加入一袋菌粉（1g） 2、先倒入少量牛奶，來回晃動，至菌粉化開
來自沒有酸奶機怎么自制酸奶2015-05-12
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