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一般酵母在高于38度的溫度就死亡，用烤箱發(fā)酵，烤箱25~30度，里面要放杯熱水。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些面食。如面包，披薩，也可以做蛋撻、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘干箱等
如果有最低溫度30度的話，最好選擇30度，用來發(fā)酵40分鐘即可。
如果沒有30度的話，建議在40--50度，開啟發(fā)酵大約25分鐘即可。
配料：高筋面粉320g；淡奶油120g；雞蛋55g；干酵母4g；食鹽3g；奶粉10g；牛奶75g；黃油30g；細(xì)砂糖42g。
做法：
1.除了黃油以外，將全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型后，放入黃油繼續(xù)揉，要揉到面團出現(xiàn)大片薄膜的程度。
2.等待面團發(fā)酵，大約兩倍大后壓平排氣。
3.將面團揉成面包的形狀，然后放入烤盤，靜等發(fā)酵，大約為原來兩倍大小停止。
4.將烤箱預(yù)熱到180度，烤制25分鐘，面包就做好了。
烤箱發(fā)酵面團的方法：
1、將烤箱溫度調(diào)節(jié)到發(fā)酵需要的溫度，如30度。
2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度。
3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布。
4、調(diào)節(jié)需要發(fā)酵時間(30-40分鐘)或觀察面團至兩倍大就可以了。
5、需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發(fā)酵效果。
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如果有最低溫度30度的話，最好選擇30度，用來發(fā)酵40分鐘即可。如果沒有30度的話，建議在40--50度，開啟發(fā)酵大約25分鐘即可。如果你的烤箱有低溫發(fā)酵功能，可以把這個功能利用上，讓烤箱內(nèi)保持恒溫。
來自請教一下烤箱發(fā)酵面包用多少度2017-12-30 -
1、將烤箱溫度調(diào)節(jié)到發(fā)酵需要的溫度，如30度 2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度 3、將揉好的讓了酵母的面團放在中層蓋上濕布 4、調(diào)節(jié)需要發(fā)酵時間（30-40分鐘）或觀察面團至兩倍大就可以了 需要注意的是，有些
來自請問一下九陽烤箱發(fā)酵用多少度2018-01-01 -
將網(wǎng)格放最下層，烤箱先保溫40度5分鐘來預(yù)熱，再在烤箱中放一盛滿80度左右熱水的小塑料飯盒，這熱水有保持溫度的作用和保持一定濕度的作用。然后，將放有發(fā)酵面團的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團盒子和熱水盒子，以防過高溫度傳
來自想知道沒有發(fā)酵功能的烤箱怎么發(fā)酵2016-07-12 -
烤箱的發(fā)酵功能是一個很新的技術(shù)，無非就是給烤箱一個相對比較適合發(fā)酵的溫度，在35到42攝氏度之間，發(fā)酵主要還是靠酵母。沒有發(fā)酵功能就多耗點時間讓酵母自然發(fā)酵就是了，何必非要用這個烤箱的發(fā)酵功能呢？你別告訴我你不準(zhǔn)備加酵母
來自有哪位了解烤箱沒有發(fā)酵功能怎么發(fā)酵2016-07-08 -
首先你的烤箱要確定帶有發(fā)酵功能，然后選定好后就可以進行發(fā)酵了，一般來說定一個小時就差不多，可以觀察發(fā)酵不夠還可以再延長時間，另外，發(fā)酵時在面團上蓋上保鮮膜，烤箱下放個裝滿熱水的烤盤，發(fā)酵效果會更好些。
來自知道的說說美的烤箱如何發(fā)酵2016-04-20
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