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不銹鋼鍋的好壞的鑒別方法：
1、最簡單的方法就是用磁鐵吸不銹鋼鍋，能被吸住的就是不銹鐵，不能被吸住的就是不銹鋼，不銹鋼防銹效果要比不銹鐵防銹效果好。
2、也可以視其重量而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。
3、不銹鋼種類有所不同，含鈦的合金色白亮光，含錳的合金色黑亮光。
不銹鋼使用注意事項：
1、對于任何不銹鋼鍋，都不要用強堿性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。
2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強堿環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、堿類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎藥。
希望可以幫到您。謝謝
關于“不銹鋼鍋”：不銹鋼是具有60年發展歷程的現代材料，是19世紀英國冶金專家享利·布雷爾利發明的。之所以稱作不銹鋼是指耐弱腐蝕介質腐蝕，在大氣環境下不會生銹。不銹鋼按其基體組織成分比利又分為“鐵素體不銹鋼”、“奧氏體不銹鋼”、“奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼”、“馬氏體不銹鋼”。鐵素體不銹鋼含鉻12％～30％。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優于其他種類不銹鋼；奧氏體不銹鋼含鉻大于18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素，綜合性能好，可耐多種介質腐蝕；奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優點，并具有超塑性；馬氏體不銹鋼強度高，但塑性和可焊性較差。抗菌不銹鋼技術源自日本，由于1996年日本暴發了大腸桿菌0157食物中毒感染事件，造成的損失很大，所以日本政府投入巨資進行食物源接觸性抗菌材料的研究，并于2000年成功研制出抗菌不銹鋼。我國于2003年開始，在太鋼成立博士后站研究此類產品，并于2006 年研制出抗菌不銹鋼產品。不銹鋼的優點是不會產生腐蝕、點蝕、銹蝕或磨損。由于不銹鋼具有良好的耐腐蝕性、耐磨性、靚麗的外觀，所以它能使結構部件永久地保持工程設計的完整性及原貌。含鉻不銹鋼還集機械強度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可滿足結構設計人員的需要。抗菌不銹鋼是新開發的一種新型抗菌材料，兼具抗菌、裝飾美化和結構材料的多重功能，其使用范圍擴展到現有的有機抗菌劑和無機抗菌劑及其制品無法涵蓋的許多領域，特別是要求高強度、耐高溫、耐磨擦的場合，為制造新型炊具、食品加工設備以及醫療器械和公用設施提供了新材料。相關制品的自清潔抗菌作用能夠有效地預防病菌傳播、防止交叉感染和提高公共衛生水平。抗菌不銹鋼具有優異的無機抗菌性能，且抗菌效率高，能持久抗菌，安全及衛生等。鑒于不銹鋼材料出色的耐蝕性能，人們把它廣泛地應用于建筑工程、汽車、裝飾裝潢、日用金屬制品、工業用防腐設備等。在日用金屬制品中，不銹鋼的應用范圍最廣，鍋、碗、瓢、盆、盤、碟、刀、叉、勺等都有應用。其中，不銹鋼鍋因其外表美觀、衛生耐用、可塑性強、容易清洗等優點，深受現代人喜愛。但單純的不銹鋼鍋也有諸多的缺點，如：導熱不均勻，烹飪食物容易焦糊。受其材質密度大影響，鍋體一般很重，使用起來不是很方便。為此，人們對不銹鋼鍋的材料進行了改進，運用現代新材料不銹鋼復合技術，將質輕導熱性能良好的純鋁作為中間層復合在不銹鋼、不銹鋼材料中間，這樣就解決了，不銹鋼材料導熱性能不足，鍋體太重的缺點。現代人對食物營養需求的要求很高，所以在烹飪過程中，如何控制加熱溫度，使其最大限度地保留食物的營養是消費者最關心的問題；另外現代家庭廚房一般裝修精美，傳統烹飪炊具在烹飪中產生的油煙，嚴重影響了廚房的整體環境，鍋體中滋生的有害細菌也危害了家人的身體健康，這也是讓人們心煩的問題。而抗菌不銹鋼技術的應用，恰好在一定程度上解決了上述問題。因而不銹鋼鍋、抗菌不銹鋼鍋成了現代家庭廚房的新寵。很高興為你解答，滿意請采納，謝謝
高級不銹鋼鍋的種類選擇方法：
首先是其重量的而定，重的聽聲渾厚，相反，輕薄的聲音有破裂質感。同時不銹鋼網種類有所不同，含鈦的合金色白亮光；含錳的合金色黑亮光；質量好的不銹鋼制品對吸鐵石沒有反應。相反則有。說明純度不夠(不高)。熬中藥，最好是選擇砂鍋為好(又分粗砂和細砂)當然粗砂的好。細紗的也可以替代。唯獨的不能使用金屬鍋熬中藥，會改變中藥的所含成分，影響療效的。切忌。
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無油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內的溫度不超過油煙生成的溫度。當食用油放入無煙鍋后，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無煙鍋正
來自不銹鋼不粘鍋的原理是怎樣的？2016-08-26 -
雙立人不銹鋼鍋好，采用獨特的鍋底壓制技術更環保節能，使之導熱迅速，傳熱更均勻，保溫性能更佳，只需中小火即可實現快速烹飪，僅更易保養，也防刮傷，同時也更清潔衛生，不會殘留食物的余味。
來自雙立人不銹鋼鍋好嗎2016-02-16 -
蘇泊爾 雙立人 愛仕達 美廚 炊大皇 鉑帝斯 洋夫人 膳魔師 嘉能 。其中蘇泊爾不銹鋼鍋最有影響力，由其是在原有真不銹鐵鍋的基礎上，依靠蘇泊爾強大的技術優勢和科研實力，經過深入研究，推出的升級產品。蘇泊爾不銹鋼鍋在蘇泊爾
來自什么不銹鋼鍋好2015-11-19 -
價格在150左右，蘇泊爾:國內知名度很高。康寧:多為玻璃鍋具，比較有特色，耐久度有待斟酌，也是不錯的企業。譬如涂層的不粘鍋！涂了工業漆的不粘鍋是真的不粘。
來自不銹鋼鍋價格高嗎？2015-06-24 -
理論上說花紋減少鍋底與食物接觸面起到不粘，其實噱頭而已，鍋本身只有帶涂層才叫不粘鍋，其他所謂物理性不粘都是騙人的。現在幾個大牌子的涂層鍋都很安全無毒而且效果好，但是壽命短。不銹鋼壽命長但是優勢比起鐵鍋沒強多少好看而已，不
來自平底不銹鋼鍋好用不？2015-07-12
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