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日餐的餐具主要有筷子，茶杯，飯碗，湯碗四種。日本擺餐具的方法是左面擺放飯碗，右面擺放湯碗后下面的飯碗和湯碗擺放筷子。筷子地平擺的，放在筷子的托上。比較特別的是茶杯，在日本男人用的茶杯跟女人用的茶杯不同。男人用的茶杯比較高，女人用的比較矮。正式用餐的時候，和我們中國人不同，我們一份菜用一個碗盛，湯放在一個大碗里大家分著喝。 而在日本，雖然每個人吃的飯菜種類都是一樣的，但是一定按照人頭數分成幾等份。日本人最喜歡用各種小碗、小蝶放些小菜，就連醬汁、芥末這類的調料都一定會分成好幾份，每人一小碗。準備如此繁瑣的小碗、小蝶，將每一個道食物分開，并不是日本人比我們中國人講究衛生，而是為了能夠保持食物的原味，不被其他食物的味道破壞。
日本的餐具和中國的餐具在樣子上有小小的區別，但基本上都是古代從中國傳到日本的。
1。筷子
比中國的筷子的尖端細，是因為日本料理里面生冷的海產品比較多。比如生魚片，中國的筷子的末端比較粗不易夾起生魚片。
在日本飯桌上，不能將筷子對著人放，應該橫放在靠近自己一側的桌面的筷子支架上。
2。味增湯的喝法
在日本喝醬湯是不用勺子的，日本人用筷子夾湯里的豆腐或攪碗里沉淀的醬，然后直接對這碗喝湯，
但是，很多中國人習慣于使勺子所以中國日本料理店就迎合中國人的習慣在上湯的時候會加勺子。
3。日本綠芥末的吃法
吃壽司的時候，是將壽司沾上少量的綠色芥末，然后，在將壽司在醬油小碟里輕輕沾沾，
而不應將綠色芥末直接放入醬油小碟。直接將芥末放入醬油小碟中是一種不講究的吃法。
4。另外，日本料理講究，吃一點上一點，每一樣都不要量太多，但是，料理的種類比較多，
5。吃完的盤子不要摞起來，就放在那里由服務員撤下去。
6。另外，在日本就餐前，在餐桌上要用日語說[i ta da ki ma su，我領受了]，就餐后要說
[go qi so sa ma de xi ta ,承蒙款待]。
不管和家人一起在家里吃飯還是在外面和朋友就餐都是如此，這種感謝和尊敬有對，大自然的恩賜，也有對廚師或者店家或主人的感謝。
廚房餐具擺放應該注意：
1．廚具的擺設
若是有效到微波爐或電飯鍋，應置于主人的四個吉方之一。電飯鍋和微波爐的插座也應位于吉方，一樣的原則也適用于烤面包機和悶燒鍋等。
炊具不可放在窗前或窗下，此意味著家庭無依無靠。炊具不可放在梁下。若是沒法改變爐位，可在梁上用紅繩懸掛兩支竹簫來化解。炊具不可沖到櫥柜或桌子的尖角，或是正對樓梯。
2．廚房雜物
勺子、鏟子：若是勺子、鏟子的端部是不銹鋼的，柄部就最好用木制的。若是柄部是塑料制的，就必須利用白色或是綠色的，紅色和玄色不好。
電飯鍋：電飯鍋是用來煮制米飯的用具，所以它直接影響著人們的活力和財運。渾濁的電飯鍋做出來的米飯不能給予充分的活力和財運，所以保持電飯鍋的干凈非常首要。
茶壺：具有陽水之氣的茶壺對女性裝修'>安康有很大的影響。茶壺中不宜總是裝著陳水，不要將茶壺放置在微波爐旁邊。
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叉面朝上，刀刃朝內，并攏平行置于盤中。1、如果在就餐中，需暫時離開一下，或與人交談，應放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向內、叉齒向下，呈"八"；字形狀放在餐盤上。它表示：菜尚未用畢。但要注意，不可將其
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西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用于肉排的時候。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或干脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正
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墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內。?? 盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。?? 酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。?? 西餐中餐巾放在盤子里，
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1、西餐餐具擺放有一定的規矩。在每個位置前的桌上要放好一個盛主菜的盤子，把盛小菜的碟子放在大盤里。湯盤要放在女主人身邊的茶幾上。 2、刀放在盤子右邊，刀刃對著盤子，叉放在左邊，叉齒向下。勺放在餐刀的右邊。吃小菜的餐碟
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