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餐具消毒常用方法：
1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；
3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。
4、化學(xué)消毒：即使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒。
5、浸泡消毒不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡.浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規(guī)定要求,如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足,一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。
鐵制餐具不宜用鐵制容器盛食用油，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時間太久易氧化變質(zhì)。鈦制餐具是未來餐具使用材料的趨勢。
藥物消毒
不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規(guī)定要求,普通餐具用0.5%的漂白粉澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15～30分鐘;浸泡后再用清水沖洗干凈,最好用流動水沖洗。
太陽光紫外線消毒
太陽光紫外線具有較強(qiáng)的殺菌能力,如果上述方法不能采用時,也可以將餐具洗凈后,在烈日下曝曬40分鐘以上,可以起到消毒殺菌的作用。晾曬時要注意不要被塵土和蚊蠅污染。
洗碗機(jī)消毒
洗碗機(jī)是一種清洗、消毒一體機(jī),方便實(shí)用。需要注意的是,必須嚴(yán)格按照消毒的時間和溫度進(jìn)行,這樣才能保證消毒效果。
1．干熱消毒
①燒灼消毒：對耐熱物品在火焰上直接燒灼滅菌，溫度高，時間短，效果可靠。
②干烤消毒：用干熱空氣對物品加熱，常用溫度為120～180℃。多用于不耐濕熱又不宜燒灼的物品。
2．電磁消毒
①紅外線消毒：利用0.77～1000微米波長的電磁波所產(chǎn)生的熱效應(yīng)消毒。適用于物體表面消毒，光源的遠(yuǎn)近與滅菌溫度有關(guān)，20厘米處為175℃，50厘米處為125℃，100厘米處為55℃。溫度上升快慢、高低與光源的強(qiáng)弱有關(guān)。不同顏色的物體對紅外線的吸收率不同，黑色為87％，灰色為75％，綠色為73％，紅色為64％，黃色為50％，白色為46％。
②紫外線消毒：利用180～400毫米的電磁輻射消毒。適用于飲食操作間的消毒。使用時，應(yīng)確保紫外線燈管的輻照強(qiáng)度達(dá)標(biāo)，可采用儀器或試紙的方法來檢測紫外線燈管的輻照強(qiáng)度。
3微波消毒 微波消毒是近代發(fā)展起來的一種新技術(shù)，微波爐的使用已在家庭普及。由于微波可使水分子震蕩而產(chǎn)熱，當(dāng)達(dá)到一定的溫度和持續(xù)時間即可達(dá)到消毒效果。
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塑料餐具消毒的方法 1、餐飲具在洗凈瀝干后才能放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣的目的是縮短消毒時間和降低電能消耗。 2、塑料等不耐高溫的餐具只能放置在上層的臭氧消毒低低溫消毒柜內(nèi)，一面損壞，下層遠(yuǎn)紅外線消毒主要是針對陶瓷、玻
來自有誰知道塑料餐具消毒的方法是怎樣的？2016-01-19 -
方法一：煮沸消毒 煮沸消毒是很常見的一種餐具消毒方式。他的步驟很簡單，首先是將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。然后沖洗干凈之后將餐具擺放在洗滌架上在洗滌架上。不可以亂堆亂放的，因?yàn)檫@樣會影響洗滌消毒的效果。自然
來自有誰知道新餐具消毒方法是怎樣的？2016-03-03 -
1、洗消間采用藥物消毒應(yīng)設(shè)3個洗刷消毒池，專池專用，設(shè)有密閉專用的餐具保潔柜。 2、餐飲具消毒堅(jiān)持四道工序：去殘?jiān)⑾礈靹┫础羲疀_、消毒。煙缸不得與餐具混刷、混放。 3、使用氯制劑的消毒液時，必須準(zhǔn)確配制，消毒液應(yīng)
來自學(xué)生食堂餐具消毒方法是什么？2016-03-26 -
餐具消毒常用方法： 1、煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘； 2、蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘； 3、烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120
來自幼兒園餐具消毒方法哪位清楚？2016-01-23 -
(1)煮沸消毒 煮沸消毒是最古老、最有效的方法。將碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在鍋里煮沸15min左右，撈出晾干，不要用未煮過的抹布擦拭，以防污染，然后置于潔凈的櫥柜中。此外，煮沸消毒時應(yīng)注意餐具的放置方法。碗、盆、盤
來自酒店餐具消毒方法有哪些？2016-05-08
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