你好!很高興為你解答,咖啡機上面有個蒸汽按鈕,你先按下蒸汽按鈕,咖啡機會自行準備蒸汽,然后你旋轉蒸汽旋鈕,自然就出蒸汽了,當蒸汽足夠的時候,你將用拉花杯裝的牛奶放在蒸汽管下面,蒸汽管放入牛奶的位置是淹沒管口一點就好,這時候你就會看到蒸汽打出的奶泡的漩渦,當你摸到拉花杯的溫度在65-75度左右時候就差不多了,希望對你有幫助。
1、在拉花杯里倒入足量的冰牛奶(約10攝氏度)。如果時間充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降溫,一只冰冷的拉花杯可以給你更充裕的時間準備牛奶,減少牛奶被煮沸的機會。為了做出最好的奶泡,應準備一只便攜液體溫度計,這能幫你在最恰當的時機把牛奶拿離蒸機。
2、把蒸奶棒插入拉花杯底部。打開蒸機,慢慢地提拉蒸奶棒至接近牛奶表面的位置。打奶泡時奶液上升則壓低蒸奶棒,始終保持在液面下1厘米的位置。避免過度攪拌牛奶,以防出現過大的奶泡。這樣就能做出綿密順滑的奶泡。
3、使牛奶溫度升至37攝氏度。將蒸奶棒靠在杯子一邊,深插入牛奶,輕輕地按逆時針方向攪動牛奶。
4、攪動牛奶直到溫度升至65-68攝氏度。確認牛奶溫度始終不超過71攝氏度。有些品牌的蒸機加熱速度過快,可能需要提前將牛奶拿離蒸機,以免煮沸牛奶。這是因為牛奶停止加熱后溫度還會持續升高。把大的奶泡弄碎,只需留下細小的奶泡。
5、關閉蒸機,把蒸奶棒和溫度計從牛奶里取出。用濕布清潔蒸奶棒。
6、讓牛奶冷卻數秒,這樣會令奶泡質地更綿密。
7、用力晃動牛奶。將拉花杯在桌面上輕震,直到震碎泡泡,然后繼續晃動牛奶20-30秒。
希望我的回答能幫到您
1、先不要將蒸汽管伸進牛奶中,因為蒸氣管中可能有一些凝結的水汽,所以在準備打奶泡之前,需要先放一放,以排出管中多余的水分。
2、初學者可以將溫度計插入容器中,然后將蒸汽管斜插入牛奶里,再打開蒸汽開關。這個溫度計在后面兩種方法加熱牛奶時控制牛奶溫度也會用到,也是初學者應該準備的工具。
3、蒸汽管傾斜插入奶壺,一般推薦的角度是蒸汽管與牛奶表面水平面成60度的角度。
4、慢慢地把蒸汽噴嘴的位置調整到距離牛奶表面一點點的地方,但是千萬不要高于液面,否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的“嘶嘶”聲,牛奶液面也會開始旋轉,如果蒸汽管縮放的位置不對,就會很大聲或是幾乎沒有聲音,而牛奶液面有可能出現大泡不斷的情況。
5、當奶泡已經持續綿密之后,在將蒸汽管埋深一點,讓蒸汽繼續替牛奶加溫。溫度達到60度~65度,手感覺到微燙的時候,就可以關掉蒸汽開關了。打奶沫的時間太長會使牛奶凝結,改變它的口感。牛奶不可以太稠,因為太稠的話它就不會和咖啡混合得很好。牛奶應該看起來像你在倒酸奶。
6、用濕抹布將附著在蒸汽管上的牛奶擦干凈,同時再放一放蒸汽,將蒸汽管中殘留的牛奶隨蒸汽一起噴出,以免牛奶干了之后堵塞蒸汽管。