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意式咖啡機怎么打奶泡

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提問者:徐豐熙| 衡陽| 1111次瀏覽
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已有3條回答

回答數:17893 | 被采納數:10

1. 打奶要打出旋渦, 噴嘴深度有要求, 以聲音辨認, 一直打泡, 泡多了就要升高.
2. 最後的奶溫要在65度C左右, 溫度高了就粗
3. 上面的粗....沒問題, 用匙刮走就好, 留下幼泡
4. 很奶, 就是沒有打到泡, 又或一出泡就沒調噴嘴深度, 后部就只加熱沒打泡


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荒野孤燈
回答數:137333 | 被采納數:54

1、先不要將蒸汽管伸進牛奶中,因為蒸氣管中可能有一些凝結的水汽,所以在準備打奶泡之前,需要先放一放,以排出管中多余的水分。
2、初學者可以將溫度計插入容器中,然后將蒸汽管斜插入牛奶里,再打開蒸汽開關。這個溫度計在后面兩種方法加熱牛奶時控制牛奶溫度也會用到,也是初學者應該準備的工具。
3、蒸汽管傾斜插入奶壺,一般推薦的角度是蒸汽管與牛奶表面水平面成60度的角度。
4、慢慢地把蒸汽噴嘴的位置調整到距離牛奶表面一點點的地方,但是千萬不要高于液面,否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的“嘶嘶”聲,牛奶液面也會開始旋轉,如果蒸汽管縮放的位置不對,就會很大聲或是幾乎沒有聲音,而牛奶液面有可能出現大泡不斷的情況。
5、當奶泡已經持續綿密之后,在將蒸汽管埋深一點,讓蒸汽繼續替牛奶加溫。溫度達到60度~65度,手感覺到微燙的時候,就可以關掉蒸汽開關了。打奶沫的時間太長會使牛奶凝結,改變它的口感。牛奶不可以太稠,因為太稠的話它就不會和咖啡混合得很好。牛奶應該看起來像你在倒酸奶。
6、用濕抹布將附著在蒸汽管上的牛奶擦干凈,同時再放一放蒸汽,將蒸汽管中殘留的牛奶隨蒸汽一起噴出,以免牛奶干了之后堵塞蒸汽管。
希望我的回答能幫到您


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yzwyzh小太陽
回答數:19043 | 被采納數:9

1、使用專用鋼杯,上窄下寬易形成漩渦,倒入全脂鮮奶至三分滿。
2、先放蒸汽排水,再讓蒸汽噴嘴與牛奶表面形成45度角,將蒸汽管插入鮮奶中約1CM。打開蒸汽閥開始加熱,使鮮奶產生漩渦,讓蒸汽與鮮奶充分混合產生奶泡。
3、當奶泡達九分滿時,關閉蒸汽閥,用湯匙刮除表面較粗的泡沫即可。


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