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將網(wǎng)格放最下層，烤箱先保溫40度5分鐘來預(yù)熱，再在烤箱中放一盛滿80度左右熱水的小塑料飯盒，這熱水有保持溫度的作用和保持一定濕度的作用。然后，將放有發(fā)酵面團(tuán)的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團(tuán)盒子和熱水盒子，以防過高溫度傳到面團(tuán)上。過一會(huì)兒覺得烤箱溫度下降了，可以將烤箱開32度保溫5分鐘，半小時(shí)后換熱水，再保溫32度5分鐘，直到面團(tuán)發(fā)酵2倍大。有時(shí)發(fā)酵的速度是很快的，要注意觀察，不要發(fā)酵得太大。
希望對(duì)你有幫助。
烤箱25~30度，直接常溫發(fā)酵就行了按現(xiàn)在這個(gè)天氣狀況看，冬天才用烤箱發(fā)酵，里面要放杯熱水，天一冷,發(fā)酵時(shí)間延長。利用烤箱的發(fā)酵功能、蒸鍋?zhàn)㈦娙熳?此種方法,我都經(jīng)常用到。
希望可以幫助到您！
空烤和有食物時(shí)物溫差不一樣，是因?yàn)榭镜氖澄飼?huì)吸收熱量，所以會(huì)有這樣子的一個(gè)溫度差。 ??看你的描述，你的烤箱平時(shí)溫度偏高20度左右，那么你在設(shè)置溫度時(shí)定在略偏低10度的位置。比如書上說170，你就定在160。 ??這個(gè)10來度，差不了多少。
希望我的回答可以幫助到您
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將網(wǎng)格放最下層，烤箱先保溫40度5分鐘來預(yù)熱，再在烤箱中放一盛滿80度左右熱水的小塑料飯盒，這熱水有保持溫度的作用和保持一定濕度的作用。然后，將放有發(fā)酵面團(tuán)的盒子放入烤箱，并用鋁箔紙蓋住面團(tuán)盒子和熱水盒子，以防過高溫度傳
來自想知道沒有發(fā)酵功能的烤箱怎么發(fā)酵2016-07-12 -
發(fā)酵最佳溫度35度左右，你只要能把溫度調(diào)到35度左右就行 昌華牌饅頭機(jī)全套設(shè)備愿為你解答所有關(guān)于饅頭制作方面的問題
來自怎樣使用烤箱的發(fā)酵功能2016-05-01 -
您好，帶發(fā)酵烤箱有用的，放置面團(tuán)的盆兒蓋上保鮮膜，放在暖氣邊，或者被窩里面都可以，等到一次發(fā)酵結(jié)束，整形完畢，第二次發(fā)酵你可以吧整形好的面包胚放到烤箱里面，同時(shí)給烤箱里面放置一個(gè)碗開水，關(guān)上烤箱門，小面包一般半個(gè)小時(shí)到四
來自帶發(fā)酵烤箱有用嗎？2016-12-03 -
開發(fā)酵功能，開個(gè)十五分鐘這樣用手試一下里面的溫度，如果你有經(jīng)驗(yàn)?zāi)愣贾溃氖茸笥沂窃鯓拥陌伞Ｈ绻珶岬脑挘愕陌l(fā)酵功能就用不了。如果你的烤箱是電子控溫?cái)?shù)的烤箱一般溫度的比較準(zhǔn)。幸運(yùn)的話，機(jī)械式烤箱也一樣能發(fā)酵的。記住要
來自誰了解如何利用烤箱發(fā)酵2017-12-17 -
1、放進(jìn)有“發(fā)酵”功能的烤箱，上下火調(diào)為0度，在下層放一碗熱水。 2、烤箱沒有發(fā)酵功能，如烤箱最低溫度不高于40度，也可以將上下火調(diào)為30度，在下層放一碗熱水 （烤箱最低溫度為100度，則不適合利用烤箱自身功能發(fā)酵）
來自想了解烤箱如何實(shí)現(xiàn)發(fā)酵2018-01-05
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