蜜汁烤雞腿
材料雞腿一對，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根據(jù)雞肉的分量來隨意安排。

做法1、雞腿洗凈，用鹽腌大概1小時；
2、略用水沖一下，然后倒入蜜汁中繼續(xù)腌制；
3、時間自己掌握，我腌了1個半小時，要是過夜，更加入味；
4、烤盤內(nèi)放錫箔紙，然后下面墊上洋蔥或者土豆片，雞腿放上，上下管200度，時間選25分鐘，中途開關(guān)烤箱數(shù)次刷蜜汁，并給雞腿翻個，保證正反兩面都刷上蜜汁。

火烤雞腿佐香橙醬汁
材料去骨雞腿1只，柳橙4個，A.白酒1大匙，百里香1/4小匙，醬油2大匙，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，B.橄欖油3大匙，低筋面粉適量，細(xì)砂糖1大匙，C.玉米粉1小匙，水2大匙

做法1.雞腿洗凈后瀝干水份備用。
2.將作法1的雞腿以調(diào)味料A抹勻，并放置腌漬約10分鐘備用。
3.取作法2腌好的雞腿，將其表面均勻沾裹上一層低筋面粉備用。
4.取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱，再放入作法3沾好粉的雞腿肉，將其煎至表面呈金黃色盛盤。
5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多余的油分，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用。
6.柳橙洗凈后榨成汁備用。
7.取一平底鍋，將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中，加入細(xì)砂糖后煮開。
8.于作法7的鍋中加入調(diào)勻的調(diào)味料C，加以芶芡后即成香橙醬汁備用。
9.將作法5烤好的雞腿取出，切成片盛盤，淋上作法8的香橙醬汁即可。

腐乳烤雞腿
材料 棒棒雞2只，新鮮茴香1支，辣豆腐乳20公克，醬油10㏄，酒15㏄，蜂蜜1大匙，迷迭香1/2小匙

做法1.將腐乳搗成泥狀，與其余腌醬材料調(diào)勻備用。
2.將棒棒雞洗凈，表面劃2??3刀備用。
3.將作法2的棒棒雞放入作法1的腌醬中，腌漬約2小時。
4.烤箱預(yù)熱180℃約10分鐘，將作法3的棒棒雞放入烤約20分鐘至熟即可。
5.把棒棒雞從烤箱中取出裝盤，擺上茴香裝飾即完成。

帕馬森奶酪烤雞腿
材料 鹽1茶匙，新鮮黑胡椒粉1茶匙，磨碎意大利帕馬森碎奶酪200克，雞蛋1個，雞腿12個

做法1.在淺碗里，將鹽，胡椒粉和碎奶酪混勻。
2.另用一個碗，打入雞蛋，用攪蛋器攪打直到呈均勻淺黃色。
3.將雞腿先放入雞蛋碗里蘸上蛋汁，再放入奶酪碗里，均勻裹上碎奶酪。
4.雞腿放在烤盤上。烤盤放入已預(yù)熱至200??Ｃ的烤箱，焙烤45分鐘，或直至外面呈金黃色。

黑椒烤雞腿
材料雞腿一只(200克)，黑椒腌料14克，清水14克，輔料：蔥花姜絲適量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵

做法1. 雞腿洗凈，用廚房紙擦干， 用鐵簽在雞腿上扎無數(shù)小眼兒(方便入味兒).
2. 黑椒腌料放入保鮮盒中， 加清水混合均勻， 將雞腿放入， 蔥姜放入， 用手混合按摩均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜.
3. 將雞腿取出， 雞皮朝上放在蒸架上， 下面接鋪好錫紙的烤盤.
4. 烤箱200度預(yù)熱好， 放入3， 烤15分鐘， 翻面烤5分鐘， 取出刷一層蜂蜜， 烤5分鐘， 翻面再刷蜂蜜， 再烤5分鐘即可

叉燒烤雞腿
材料雞大腿，蜂蜜，土豆，醬油，料酒，胡椒粉，叉燒醬

做法1.雞大腿用牙簽扎些眼.
2.然后用兩大勺醬油、半勺鹽、一勺蜂蜜，一點胡椒粉把雞腿腌起來，放冰箱里一夜.
3.土豆去皮.
4.切片.
5.土豆片擺放在鋪了錫紙的烤盤里，注意錫紙表面涂層油.
6.雞腿表面刷一層叉燒醬(我比較喜歡這味道 )放在土豆上面.
7.放入烤箱中層，250度，一面烤20分鐘后，翻面繼續(xù)烤20分鐘，再翻面10分鐘.