第一:看廚房冰柜保鮮效果。冷藏柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮,因此保鮮的效果是作為一個重要的選購依據(jù)的。一方面需要冷藏柜內部具有恒溫強“凍力”,另一方面,需要保持冷藏柜內的空氣凈化新鮮。
第二:根據(jù)廚房冰柜的體積選購。酒店、賓館、餐廳、酒樓等場所使用的冰柜一般是較為大型的制冷設備。體積也是各有不同的。可根據(jù)酒店每日餐飲數(shù)據(jù)統(tǒng)計,以及人流量來確定,這樣能讓冰柜使用價值得到最大的體現(xiàn)。
第三:根據(jù)廚房冰柜的耗電量選購。除了質量功能等因素,更加要注重的就是電器本身是否節(jié)能,這不僅能減少自身經(jīng)濟支出,還能保證電器的長久使用壽命。
第四:廚房冰柜品牌,這對于產(chǎn)品的質量以及售后都是一個放心的保證。
一、根據(jù)實際需求選擇合適的冷柜和容積
在買廚房冷柜之前,一般都會根據(jù)實際需求來確定購買的冷柜容積,而不同的廚房冷柜,功能劃分也不盡相同,有冷藏柜、冷凍柜、雙溫控冷柜。因此,餐廳首先需要確定要選購的冷柜種類,其次是冷柜的大小。冷柜買小了,會造成過多的食品儲存不下,有可能會造成食物的浪費,或者影響食品的新鮮衛(wèi)生。而冷柜購買過大,則又會造成能耗變高。
二、了解不同的制冷方式
風冷冷柜能做到自動除霜,保持冷柜內壁不結霜,如今的中高端冷柜一般都是風冷式,價格相比直冷式冷柜要更高一些。中低端的冷柜大多數(shù)是直冷冷柜,一般的直冷冷柜價格要比風冷的要便宜。
三、看冰柜保鮮效果和冷凍能力
廚房冷柜主要作用是保證冷藏食物的新鮮,因此保鮮效果是作為重要選購依據(jù)。據(jù)科學分析,要想保持食物的新鮮,一方面需要冷柜內部具有恒溫強“凍力”,另一方面,需要保持冷柜內的空氣凈化新鮮。因為只有在強勁的“凍力”食物存儲目的才能得以有效實現(xiàn),因此在廚房冷柜選購中,冷柜的凍力一定得提高到一個高度。
四、根據(jù)冰柜的耗電量選購
現(xiàn)代電器設備的選購,除了質量功能等因素,更加要注重的就是電器本身是否節(jié)能,這不僅能減少自身經(jīng)濟支出,還能保證電器的長久使用壽命。因此選購一臺耗電量少的廚房冰柜是酒店和各大飯店最明智的事情。
五、看售后服務
在選購商用冷柜時,我們應挑選正規(guī)廠家或經(jīng)過時間證明的品牌,及售后服務好的商家,這對于產(chǎn)品的質量以及售后都是一個放心的保證。
選購時主要看制冷方式,冰箱、冰柜的制冷方式主要有三種: 1、直冷制冷式,價錢廉價,較為省電,有用容積大,保鮮保濕功能好,但溫度不勻,需常常除霜,適于比擬枯燥的南方和內海洋區(qū)。 2、風冷制冷式,主動除霜,濕度低,冷溫度平均,食物易風干脫水,適于沿海、長江沿岸等濕潤地域,耗電量高,有用容積小。 3、直冷風冷制冷式,對冷藏室直送冷,對冷凍室風送冷,兼具兩者長處,但耗電量高。你可以參考一下,希望我的回答能幫到你。