餐具的來源不是沒有根據(jù)的,而是由食物的特性決定的
中餐很多都是小塊的,中國美食炒字當(dāng)頭,那么炒菜都是小塊的..." />
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刀叉的用法 分美國式和歐洲式兩種,美式用法是切完肉把刀放在盤子上,叉子從左手換到右手,然后用叉子叉起切好的肉。歐式用法則始終為左手拿叉,右手拿刀。可以用刀子往叉子上放食品。餐桌上擺放的刀叉有一定順序,一般以三套刀叉居多,
刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對使用的(如圖左邊內(nèi)側(cè)的叉與右邊內(nèi)側(cè)的刀是配套使用的)。有些例外是喝湯時(shí),則只是把勺子放在右邊———
左手拿叉,右手拿刀,從左往右切牛肉。剛好右手的刀切,左手的叉固定牛肉。
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點(diǎn)用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時(shí)所使用的湯匙,多用于甜點(diǎn)或是魚類料理。如今所使用的
想學(xué)習(xí)西餐禮儀就要從學(xué)習(xí)如何正確使用刀叉開始,如此才能避免在西餐廳就餐里的尷尬。 一、左叉右刀 一般就是左手拿叉,右手拿刀的基本手法,簡單來說就是用右手容易使用刀把食物切開,然后用叉把切開的食物再叉起放到嘴里