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怎樣炒肉不粘鍋有誰(shuí)了解

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提問(wèn)者:戴雙文| 錫林郭勒盟| 613次瀏覽
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已有3條回答

回答數(shù):15346 | 被采納數(shù):41

把切好的肉片/肉絲加上雞蛋液、淀粉,拌勻。或者只加雞蛋液或者淀粉。


還可以輸入100 提交答案
xxj7758258
回答數(shù):27034 | 被采納數(shù):2

家里炒肉絲,都要先放水和生粉將肉絲拌一拌再下鍋炒,但很易粘鍋。要讓肉絲過(guò)油時(shí)不粘鍋,入鍋前加點(diǎn)油拌一下,一來(lái)油可使肉中水分不易釋出,炒出的肉絲很嫩,二來(lái)炒時(shí)也不易粘鍋。
希望我的回答對(duì)你有幫助


還可以輸入100 提交答案
Erdada
回答數(shù):5496 | 被采納數(shù):2

第一步:你先把鍋里的油燒熱了,記得要燒熱(炒葉類蔬菜時(shí)的那種溫度)

  然后:鍋?zhàn)与x火(或者是把火關(guān)到最小)

  再把肉絲放下去,迅速的炒開(kāi)

  這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)完全不會(huì)粘鍋!!

  注意事項(xiàng):

  如果你的肉絲量很大的話,那么建議:量越大,你的鍋?zhàn)佑拖鄬?duì)的要多放點(diǎn),并且要燒的熱點(diǎn)

  如果你的肉絲量很大的話,建議二,后期肉絲炒開(kāi)了后,因?yàn)榱看罂隙ú皇欤赃€是要繼續(xù)上火再炒幾下

  將肉絲放點(diǎn)適當(dāng)?shù)纳倭葵},抓上勁后,在加淀粉,這種手法叫做上漿,你如果技術(shù)到位的話,可以選擇上漿,這樣會(huì)使肉絲的質(zhì)感更嫩,更有彈性
希望能幫到您哦。


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