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已有3條回答
你好!很高興為你解答，碳鋼硬啊。但是碳鋼容易生銹。
所以頂級(jí)的菜刀大部分是用碳鋼的。
舉個(gè)例子：
比如德國大部分的刀，雙立人，WMF，三叉。他們在鋼材本身并不是特別講究，只有頂級(jí)的款式會(huì)用日本造的高碳鋼。
但剛說碳鋼會(huì)生銹，日本傳統(tǒng)且頂級(jí)的刀都是純碳鋼，所以需要切完立馬洗干凈擦干。
而后來一些比較不傳統(tǒng)的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,這類都會(huì)用夾鋼。也就是刀芯用頂級(jí)的高碳剛 比如VG-10，SG2粉末秘方鋼。而在外側(cè)包裹高珞的不銹鋼。這樣又鋒利持久性也好，但也不會(huì)生銹。。
就那么簡單。。。
如果預(yù)算不多，買國產(chǎn)的 比如裝修'>陽江十八子的 VG鋼就不錯(cuò)算性價(jià)比很高了。
如果預(yù)算充足，可以買把三叉的刀拿來剁砍，日本的CHEF刀或者傳統(tǒng)的SANTOKU來切謝謝。
碳鋼硬啊。但是碳鋼容易生銹。
所以頂級(jí)的菜刀大部分是用碳鋼的。
但剛說碳鋼會(huì)生銹，日本傳統(tǒng)且頂級(jí)的刀都是純碳鋼，所以需要切完立馬洗干凈擦干。
而后來一些比較不傳統(tǒng)的日本刀，比如SHUN，YANXEL,MIYABI,這類都會(huì)用夾鋼。也就是刀芯用頂級(jí)的高碳剛 比如VG-10，SG2粉末秘方鋼。而在外側(cè)包裹高珞的不銹鋼。這樣又鋒利持久性也好，但也不會(huì)生銹。。
你好，
據(jù)我了解： 不銹鋼的比較好，
一是不銹鋼菜刀的外型美觀，而且使用起來非常方便;
二是在使用的過程中，不會(huì)出現(xiàn)生銹、變形等現(xiàn)象;
三是其刀柄設(shè)計(jì)非常人性化，拿握舒服;四是不銹鋼菜刀的刀柄有防滑設(shè)計(jì)，在使用的過程中不會(huì)出現(xiàn)脫手的現(xiàn)象。另外，它也不容易生銹，容易打磨鋒利。
希望我的回答可以幫到你。
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高碳鋼和花紋鋼概念都完全不一樣。高碳鋼，含碳量越高，硬度越大越不容易卷刃，但是容易折斷；含碳量相對少，韌性好，形變大，不容易折斷，含碳量過低，形變后不易復(fù)原?；y鋼是一種手法，這個(gè)說起來就太復(fù)雜了。我給你的意見，如果愿意
來自懂的講下唐刀高碳鋼好還是中碳鋼好？2017-05-28 -
高碳鋼(High Carbon Steel)常稱工具鋼 , 含碳量從0.60%至1.70%, 可以淬硬和回火。錘， 撬棍等由含碳量0.75%的鋼制造； 切削工具如鉆頭， 絲攻， 鉸刀等由含碳量0.90% 至1.00% 的
來自高碳鋼是啥2017-07-07 -
據(jù)我了解： ?? 不銹鋼的比較好， 一是不銹鋼菜刀的外型美觀，而且使用起來非常方便; 二是在使用的過程中，不會(huì)出現(xiàn)生銹、變形等現(xiàn)象; 三是其刀柄設(shè)計(jì)非常人性化，拿握舒服;四是不銹鋼菜刀的刀柄有防滑設(shè)計(jì)，在使
來自請問刀片不銹鋼的好還是高碳鋼的好2016-12-24 -
高碳鋼常稱工具鋼，主要用于制造切削工具等。含碳量從0.60%至1.70%.它的特點(diǎn)是硬而較脆,可以淬火.錘, 撬棍等由含碳量0.75%的鋼制造; 切削工具如鉆頭, 絲攻, 鉸刀等由含碳量0.90% 至1.00% 的鋼制造
來自高碳鋼分類有哪些？2015-05-19 -
你好，進(jìn)口1095彈簧鋼棒 1095高碳鋼棒 1095錳鋼棒 1095彈簧鋼 配送服務(wù):可配送到廠 | 倉庫所在城市:廣州 | 倉庫:五金庫 | 質(zhì)量等級(jí):正品（受理質(zhì)量異議） | 材質(zhì):1095 類目： 優(yōu)特鋼 彈
來自高碳鋼棒的價(jià)格如何?2015-07-08
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