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冰釀咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性,利用冰塊溶化一點(diǎn)一滴萃取而成。萃取出的咖啡,依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細(xì)等因素呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。