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當然是不粘性和安全性這2點啦，我有買一個拉歌蒂尼的不粘鍋，有2年的質量保障，說是2年內出現粘鍋的話，可以找他們換新的，比其他品牌的質保期都長，并且有綠色健康認證，承諾不含任何重金屬，大品牌嘛，還是會放心些
什么是不粘鍋：不粘鍋顧名思義即做菜鍋底部不會糊焦，清
洗簡單。不粘鍋之所以不粘，全在于鍋底的那一層不粘的涂料。
由于這些化合物具有耐高溫、低溫、自潤滑性、化學穩定性等優
點，故廣泛用于不粘炊具。
不粘鍋在我國的生產歷史，可以追溯到
70
年代末。當時．輕
工業部組織了一次由鋁制品生產企業、
科研單位、
國外專家參加
的內涂外搪鋁制品技術座談會。會后，提出開發不粘鍋的課題，
由此國內的
10
多個鋁制品生產企業開始了不粘鍋的研制開發工
作。
1981
年，貴州風雷軍械廠生產出我國第一個不粘鍋產品。在
此后的幾年里，裝修'>沈陽市鋁制品廠、廣東南方五金廠、上海鋁制品
廠、
佛山的生產企業先后從國外引進內涂外搪鋁制品生產線，
并
陸續生產出合格的產品。
90
年代，
70
余家企業生產過不粘鍋產品，
年產量約
2000
萬口，出口量占
50%
以上。
目前，生產不粘鍋的企業約有
50
余家，年產量達
1
億口。生
產企業主要分布在浙江、廣東、上海、遼寧、江蘇等地。
鍋類產品主要有鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵搪瓷鍋、鐵鍋和不粘鍋。這
些鍋各有優缺點，
其中不粘鍋的優點最為突出。
下面是這幾種鍋
的性能比較：
鋁鍋的特性是熱分布優良，
傳熱效果是不銹鋼鍋的
16
倍，
且
鍋體較輕。但鋁鍋不易清洗、用油多時油煙大。
不銹鋼鍋的特性是熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物。
不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。
鐵搪瓷鍋熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容
易破損，導致鐵基材生銹。
鐵鍋熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不
易清洗、易生銹，且用油多時油煙大。
不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點，
易清洗，
輕輕一擦即
干干凈凈。不粘鍋可輕松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減
少用油，廚房干凈少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順
應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。最重要的是，它對
人體無任何危害。
選購不粘鍋時，消費者可根據自己的需要選擇不粘鍋品種和款
式。
挑選時，
消費者應注意觀察不粘層的表面質量。
表面應光滑，
色澤一致，無氣泡，不脫落，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。
不粘鍋外表面應光滑，色澤均勻，無脫落等缺陷。不粘鍋手柄應
牢固。另外，消費者應選擇知名企業生產的產品。目前國內比較
知名的有中康，中康歷史悠久，主要以炒鍋產品知名，屬大眾產
品牌性價比高，鍋價位一般在
150
左右，在阿里巴巴批發網購買
還挺實惠的。還有德國的康巴赫，在德國也是知名老品牌，進入
國內市場時間不是很久，
但反應比較迅速屬于廚房用品的一匹黑
馬，做的高端產品中端價格，一口鍋價位在
500
左右。
不粘鍋的保養方法：
1
、首次使用前，要把標貼撕去，加
7
分水加熱洗凈，用餐
巾紙擦上一層植物油(牛油及豬油除外)
，即可。
2
、烹調時應用耐熱的硅膠或木制的鍋鏟，避免使用鐵鍋鏟
和鋼絲球等堅硬的物質擦傷鍋體。
3
、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調
出美味食物。采用大火時，鍋內必須有食物或水。
4
、使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水
清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切
勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
切勿熱鍋冷洗，
干鍋火燒。
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1：使用如木頭鍋鏟。非金屬鍋鏟等2：新鍋先燒水大半鍋，燒沸消毒，然后這放上一點油少許加熱3：不粘鍋使用不要敲打，磕碰。
來自請問不粘鍋第一次使用要注意什么？2015-12-24
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