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精鐵鑄造的。傳熱快而且不容易粘鍋。
不粘鍋的涂層是很不好的，所以建議一定不要買不粘鍋。
好的鍋很貴，哪怕就是普通鐵鍋。鐵鍋洗完一定要擦干水，或者在爐子上烤干
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流光飛舞829
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1、材料
就炒菜鍋使用的材料方面而言，我個人經驗覺得鐵鍋會比較好點。這是因為它含有的鐵元素比較高，在炒菜的過程中，能以鐵離子形式融入在我們做的菜湯里，容易被人體吸收利用。對于缺鐵性貧血的人來說，是不錯的選擇，長期使用可以補充大量的鐵元素。雖說它比較容易生銹，在每次做好飯之后及時對它清洗，然后將其晾干就可以了。
2、玻璃鍋蓋 方便看
其次呢，采用玻璃為原料的蓋子會比較好。在大家做飯時，都會有經驗，需要經?？村伬锩娴牟藷绞裁礃恿?，以此來調節火力的大小。因此，會透過這個上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。再者，鍋蓋應該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物里的營養成分，不會因太大的縫隙而流失掉。
3、可立蓋子 操作方便
無論是傳統的烹飪習慣，還是現在的烹調技術，都少不了在炒菜過程中揭蓋。假如蓋子能立起來的話，在揭蓋時，就比較隨心些，又能節省出不少的廚房操作臺空間，而普通鍋蓋就比較占地方，特別是廚房位置不怎么大的家庭來說，更顯擁擠。所以，選擇立蓋的鍋具會比較好。
4、手柄
來說說它的手柄，建議挑選以硅膠為材料的手柄，這樣可以防止在使用時出現燙手的情況。劣質鍋的手把就容易導熱，拿在手里就會燙到我們的手，雖然在挑選無法進行當場測試，如果買回家后發現它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家做飯時就燙到過手，當然就紅了，也不希望這種狀況再發生在您的身上。
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想灰的魚
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一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
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迷你也就是小巧可愛型的。
來自什么是迷你炒菜鍋2014-09-13 -
1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。 2. 察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可
來自什么炒菜鍋好用？2014-11-16 -
其實看個人，蘿卜青菜各有所愛，我不喜歡太重的那種，拿不起來
來自炒菜鍋什么的好2014-09-10 -
最好是用鐵質的好呢！無油煙的鍋，一開始挺好用的，沒用多久涂層就有些脫落，后來炒出的菜里可以看到涂層脫落的黑色物質，涂層脫落油煙就變多了，所以還是用鐵鍋的好。
來自炒菜鍋用什么好2014-11-17 -
您好，很高興為您解答這個問題。主要看材質一般鐵的比較好，然后就是要考慮粘不粘鍋，還有盡量選無煙鍋。
來自炒菜鍋購買主要看什么2014-10-26
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