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苗嘉懿
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一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
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童妙珍
回答數：3753 | 被采納數：0
精鐵鑄造的。傳熱快而且不容易粘鍋。不粘鍋的涂層是很不好的，所以建議一定不要買不粘鍋。好的鍋很貴，哪怕就是普通鐵鍋。鐵鍋洗完一定要擦干水，或者在爐子上烤干
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來自求教各位親什么品牌炒菜鍋好2016-04-27 -
炒菜鍋從材質上講一般有生鐵、鋼、不銹鋼、鋁合金等；從造型上講有平底鍋、傳統的底部半圓弧型炒鍋、蒸煮用的圓筒型等；從功能上講有炒鍋、火鍋、湯鍋、高壓鍋、電飯鍋等。
來自問問各位親炒菜鍋買什么樣的好2016-04-13 -
您好，很高興為您解答這個問題。主要看材質一般鐵的比較好，然后就是要考慮粘不粘鍋，還有盡量選無煙鍋。
來自炒菜鍋購買主要看什么2014-10-26 -
它的出現，可能有兩個方面的原因：1、內因。做菜時，火將菜燒干、菜粘鍋了，也就是我們平時說的燒糊了，就會出現“鍋灰”。2、外因。在做好一個菜以后，鍋子沒有洗干凈或根本沒有洗，就燒下一個菜，容易出現粘鍋現象，形成“鍋灰”。特
來自新炒菜鍋黑是啥原因？求賜教2017-08-16
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