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它的出現，可能有兩個方面的原因：1、內因。做菜時，火將菜燒干、菜粘鍋了，也就是我們平時說的燒糊了，就會出現“鍋灰”。2、外因。在做好一個菜以后，鍋子沒有洗干凈或根本沒有洗，就燒下一個菜，容易出現粘鍋現象，形成“鍋灰”。特別是在做了紅燒的菜以后，不洗凈鍋子就炒菜，一定會出現“鍋灰”的。解決的辦法很簡單：1、做菜時集中精力，不離開廚房，不干其他的事，以免因為一時疏忽，而造成菜燒糊了。2、做好一個菜后，一定要洗干凈鍋子，再燒下一個菜，以免上一個菜的殘渣，成為下一個菜的“鍋灰”。
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新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。先放豬油烤一烤，就不會生銹了。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
來自新的炒菜鍋使用時要注意什么？2015-09-13 -
塑料和木料導熱性差，而鍋具一般都是鐵和不銹鋼的，屬于金屬材質，導熱性好，在火上燒一段時間就整體發熱了，溫度高到會把手燙傷，主要用來隔熱，炒菜時安全舒適，冬天也不會冷。
來自炒菜鍋木頭把手的原因是什么？2017-12-29 -
陶鍋 陶鍋是我們用得最悠久的餐具之一了。陶鍋主要是用沙土燒制而成的鍋具。 優點：陶鍋花色繁多，造型各異，而且細膩光滑，美觀大方；不生銹、不腐朽、不吸水、易于洗滌，裝飾性強，可以用來烹調多種菜肴。 鐵鍋
來自誰清楚炒菜鍋啥材質的好2017-01-02 -
美廚炒菜鍋價格是80元一個，生鐵鍋最好介格也不貴！這個看你需要多大尺寸、干什么用的。一般煎鍋、炒鍋最好買起碼30cm的，湯鍋、奶鍋20cm以上的。看你自己什么口味了，喜歡清淡的可以買不粘鍋，三四百可以了。愛爆炒或者油多的
來自美廚炒菜鍋大概是啥價格？2016-12-20 -
不同的炒鍋有不同的特色，甚至用途也不盡相同。1. 鐵鍋材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵
來自親們，啥材質的炒菜鍋好2017-06-28
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