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1.水煮加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米(如過過深烤熟會變形)。
2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內腌20分鐘。
3.上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色(又叫上皮)。
4.烤：把肉腩入爐烤15分鐘后取出，用釘板(釘上小釘的木板在豬皮上戳孔)使肉烤熟后不離皮，燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。
實電磁爐上面不是燒烤，而是鐵板燒！你可以在超市買一個鑄鐵的燒烤盤(電磁爐上不配送)，厚度只有3mm左右，用的時候在上面刷油，就可以了。
它的“燒烤”不是明火的，也不是微波爐的自動燒烤，只是相對于加熱、煮湯、燉煲等的功能而言：燒烤檔的瞬間火力更猛，能較快的把食物的外皮燒焦。所以，用燒烤功能時：
(1)一定要用較厚的鐵鍋，食物也要貼著鍋體，且要先涂上油等調料，防止粘鍋。如果只是把食品放在或架在面板上，那電磁爐根本就不會工作；
(2)要隨食物的熟的程度，適當調整溫度。
希望我的回答對您有所幫助。
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你好，不能，電磁爐不能燒烤。電磁爐是通過電磁渦流來加熱鍋具的，所以電磁爐只能加熱鐵質或者含鐵的鍋具，玻璃，鋁制等鍋具不適用電磁爐，也就是說不會被加熱，所以吃不了燒烤的。
來自我想問一問電磁爐能燒烤嗎2016-04-19 -
電磁爐能做燒烤，但要控制好電壓。 電磁爐使用起來完全安全，電磁爐有過流過熱保護，而且有自主散熱的風扇，完全可以達到長時間使用的要求電磁爐還有溫度控制功能。可以很好解決普通燒烤食物烤乎的現象。
來自電磁爐能不能做燒烤有誰清楚2016-07-20 -
它的“燒烤”不是明火的，也不是微波爐的自動燒烤，只是相對于加熱、煮湯、燉煲等的功能而言：燒烤檔的瞬間火力更猛，能較快的把食物的外皮燒焦。所以，用燒烤功能時： （1）一定要用較厚的鐵鍋，食物也要貼著鍋體，且要先涂上油等調
來自有哪位了解電磁爐怎么做燒烤2016-07-19 -
它的“燒烤”不是明火的，也不是微波爐的自動燒烤，只是相對于加熱、煮湯、燉煲等的功能而言：燒烤檔的瞬間火力更猛，能較快的把食物的外皮燒焦。所以，用燒烤功能時，一定要用較厚的鐵鍋，食物也要貼著鍋體，且要先涂上油等調料，防止粘
來自如何用電磁爐燒烤我想大概了解下2016-02-16 -
電磁爐燒烤鍋比較知名的品牌是有：美的、蘇泊爾、格蘭仕，這幾個品牌的烤鍋首先在質量安全上就很值得信賴，售后服務很好，而且全不銹鋼外殼并采用全組合設計，配有高性能火力充足之燃燒器，調節方便，快慢隨意調控，是烹調最理想的設備。
來自電磁爐燒烤鍋什么品牌的比較好？2016-12-03
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