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一臺電磁爐可完成炒菜、煮飯、燒水、蒸燉等廚房功能使它成了不少白領人士的便利行囊。那么，如何用電磁爐炒出健康、美味的菜肴？用電磁爐炒菜其實是一個很安全、簡單的過程，但還要注意幾個要素，才能達到滿意的效果。
首先是爐具，目前市面上1600W以上的電磁爐雖都可以炒菜，但不外乎三種：平板電磁爐配平底鍋、凹面電磁爐配圓底鍋、平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋，我們側重了解后兩種使用圓底鍋的差異。配備相同口徑的圓底鍋，凹面電磁爐磁力線覆蓋有效作用面積較平凹兩用電磁爐大。但是，因為鍋底和陶瓷面板直接接觸，功率和散熱是一對制約熱轉換效率的瓶頸，因此，功率不能設計過大，通常在1600W－2000W的范圍，不適宜長時間炒菜，要達到理想的“爆炒”效果，最好配帶有保溫隔熱層的電磁爐專用絕熱鍋。而平凹兩用電磁爐的接觸點在萬能支架，鍋體與頂板沒有直接接觸，因而轉換的熱能大部分用于炒菜，不需專用絕熱鍋，如果使用，效果更加理想。爐體的溫度對功率的制約較小，功率設計可達3000W，可以較長時間炒菜。
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配鏡師69
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美的電磁爐一般使用1800瓦炒菜 ;
電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律)，這是渦旋電場推動導體中載流子(鍋里的是電子而絕非鐵原子)運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
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陳楓2011
回答數：45775 | 被采納數：4
你好，電磁爐炒菜功率一般不用多少的，電磁爐炒菜，爆炒2000，急火快炒，適合青菜一類。一般燉菜1200就行了。炒菜油放少的話，要加點水，要不會糊。
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美的電磁爐一般使用1800瓦炒菜 電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線
來自電磁爐炒菜功率一般是多少？2015-10-01 -
目前市面上1600W以上的電磁爐雖都可以炒菜，但不外乎三種：平板電磁爐配平底鍋、凹面電磁爐配圓底鍋、平凹兩用電磁爐配平底或圓底鍋， 我們側重了解后兩種使用圓底鍋的差異。配備相同口徑的圓底鍋，凹面電磁爐磁力線覆蓋有效作用
來自有誰知道炒菜好用的電磁爐功率是多少？2015-12-10 -
你好。市面上的電磁爐通常可以炒菜,最好有爆炒功能的. 炒鍋的底要求是鐵的, 通常要求其底的直徑在26cm以上為佳.電磁爐說明書 會注明. 圓底勺使用不方便,不平衡的話,勺里的東西可能會倒出. 電磁爐通常
來自能炒菜的電磁爐好用嗎？2015-10-07 -
如果有選擇的話最好是煤氣，煤氣炒的菜味道會好很多，電磁爐炒的才一般味道都要遜色于煤氣罩炒的菜呢！
來自用電磁爐炒菜好嗎2014-11-26
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