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餐飲空間主要由餐飲區,廚房區,衛生設施,衣帽間,門廳或休息前廳構成.這些功能區與設施構成了完整的餐飲功能空間.一,功能分析圖餐飲空間的各個部分之間按照某種特定的關系有機地組合在一起.無論該空間為單層還是多層,規模大小均可以采用功能分析圖來表達各個部分之間的關系.二,餐廳設計的一般要求1?餐廳的面積可根據餐廳的規模與級別來綜合確定,一般按1?0一1.5m2/座計算.餐廳面積指標的確定要合理,指標過小,會造成擁擠;指標過大,會造成面積浪費,利用率不高和增大工作人員的勞動強度等.2?營業性的餐廳應有專門的顧客出人口,休息前廳,衣帽間和衛生門.3?餐廳應緊靠廚房設置,但備餐間的出人口應處理得較為隱蔽,同時還要避免廚房氣味和油煙進入餐廳.4?顧客就餐活動路線與送餐服務路線應分開,避免重疊,同時還要盡量避免主要流線的交叉.送餐服務路線不宜過長(最大不超過40m),并盡量避免穿越其他用餐空間.在大型的多功能廳或宴會廳應以配餐廊代替備餐間,以避免送餐路線過長.5?在大餐廳中應以多種有效的手段(綠化,半隔斷等)來劃分和限定各個不同的用餐區,以保證各個區域之間的相對獨立和減少相互干擾.6?各種功能的餐廳應有與之相適應的餐桌椅的布置方式和相應的裝飾風格.7?室內色彩應建立在統一的裝飾風格基礎之上,如西餐廳的色彩應典雅,明快,以淺色調為主;而中餐廳則相對熱烈,華貴,以較重的色調為主.除此之外,還應考慮到采用能增進食欲的暖色調,以增加舒適,歡快的心情.8?應主要選用天然材質,以給人溫暖,親切的感覺.另外,地面還應選擇耐污,耐磨,易于清潔的材料.9?餐廳內應有宜人的空間尺度和舒適的通風,采光等物理環境.
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來自上海餐飲室內設計哪家好？2016-09-28 -
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來自上海餐飲室內設計哪家做的性能好？2016-01-21 -
餐飲室內設計方案 一,餐飲環境功能分區的原則 1,總體布局時，把入口,前室作為第一空間序列，把大廳,包房雅間作為第二空間序列，把衛生間,廚房及庫房作為最后一組空間序列，使其流線清晰，功能上劃分明確，減少相互之間的干
來自餐飲室內設計方案有哪些？2015-08-20 -
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