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鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
據了解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
鐵鍋基本分為三種：一種是鑄鐵的，一種是熟鐵的，還有一種是不銹鋼的。市場上還有一種是用厚鐵皮壓制的，因屬于糊弄人的東西，故不在我講的范圍之內。鑄鐵鍋應該是正宗做飯炒菜的鐵鍋，比較厚，比較重。這種鐵鍋受熱均勻，不糊鍋，應該是所有鍋當中最適合炒中國菜的鍋了。說起這種鑄鐵鍋那可是歷史悠久了，大概從春秋戰國出現了鐵器之后，首先進入生活用品的東西就應該是這種鑄鐵鍋了，中國人已經使用了兩千多年了。
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先用白醋燒一下，把銹洗掉，用清水洗干凈，在火上燒干。 用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。 等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁涂滿。等豬肉看起來沒什么油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜，以后
來自鐵鍋除銹方法是什么？2017-12-03 -
（1）生鐵鍋有灰口鐵和白口鐵兩種，用手輕輕拍擊鐵鍋內壁，如聲音喑啞，不起共鳴，就是優質灰口鐵；如聲音宏亮悅耳，久久不息，就一定是白口鐵。 （2）好的生鐵鍋應該內外光滑、厚薄均勻。購買時，可將鍋放在平整的地方，如厚薄
來自哪位說說什么鐵的鐵鍋好2017-02-08 -
你好，鐵鍋生鐵好。生鐵含碳很多，硬而脆，幾乎沒有塑性。 用生鐵可以精煉而成的比較純的鐵，生鐵由于含碳量比較高，使鐵原子之間結合的不是很緊密，所以比較脆，易生銹。但是含鐵的純度要比熟鐵高，同時鍋體的堅韌性、聚熱性都不叫高，
來自誰可以說說鐵鍋什么鐵好2017-11-09 -
鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。不過鑄鐵鍋與生鐵區別是鑄鐵是二次加工，大都加工成鑄鐵件。鑄鐵件具有優良的鑄造性可制成復雜零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，價格低等特點。 從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵
來自精鐵鑄鐵鍋有什么不同？2017-06-30 -
炒鍋一定要選純鐵的，鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。鐵鍋分為生鐵和熟鐵兩種，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂，由于紋路粗糙很容易糊鍋粘鍋；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或
來自問一問什么鐵的鐵鍋好2017-01-05
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