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請問誰了解平底鍋可以做蛋卷嗎

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提問者:殷成文| 四平| 675次瀏覽
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已有3條回答

回答數:70811 | 被采納數:311

黃油室溫軟化,切小塊,加入白糖,用打蛋器打發至顏色發白。 2,2個雞蛋打散,用力的攪拌均勻。 3,打發好的黃油中分次加入蛋液,每加一次,一定要讓蛋液與黃油充分融合在加下一次。 4,最后加入低粉,用拌刀攪拌成均勻的面糊。 5,開文火加熱平底鍋,用勺子舀一勺面糊,放在平底鍋中間,面團開始慢慢成水樣,然后不停的用扁平的勺子將面糊往周邊推開,推開的越薄越好。(過程中一定要文火) 6,將面糊盡可能的攤薄之后,平底鍋繼續小火加熱。 7,待面糊慢慢加熱凝固后,用勺子慢慢挑起看看背面是否已經烙好上色。 8,背面上色好的面皮立刻取出,放在案板上,用筷子放在一端,乘熱卷起。 9,卷起定型后,抽出筷子,放涼后即可食用。 希望我的回答可以幫助到您。


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小沈sss
回答數:10769 | 被采納數:0

蛋卷平底鍋的做法:把材料配齊,雞蛋4個,黃油一小塊,芝麻一小蝶,面粉;雞蛋打散,黃油用熱水花開,白砂糖;雞蛋打散后用筷子打散成全蛋液,加入黃油;芝麻和面粉放入一大碗中;打好的蛋液慢慢的加入到大碗中,同時加入白糖;加完后攪拌成糊狀;平底鍋洗凈后兜一勺面糊放入鍋中,切忌:平底鍋先不要加熱,一加熱面糊就凝固了結塊了;手拿著鍋柄搖晃,把面糊攤成薄薄的一層面餅;開小火慢熱,一面起邊時翻煎另一面;兩面煎制同等狀況時快速起鍋卷起成圈狀即可。


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GOD灬NG
回答數:50488 | 被采納數:7

1.雞蛋和白糖攪勻 2.加入花生油 3.面粉過篩加入 4.加入吉士粉 5.加入黑芝麻 6.攪勻 7.用少量蛋糊,轉動鍋使蛋皮越薄越好 8.兩面金黃即可 9.用兩根筷子卷起,一手可戴隔熱手套 10.定型一會兒 11.如果覺得不夠脆可放烤箱幾分鐘。


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