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新買的鐵鍋是不可以直接拿來炒菜的，要先“發(fā)鍋”。所謂發(fā)鍋就是先把鍋燒紅了，倒入些食用油(如果有含沉淀的廢食用油也可以)，注意別起火，再用一把青菜葉反復(fù)擦鍋，邊燒邊擦，鍋底鍋邊全部擦到，不留任何死角。
掉漆說明鐵鍋有涂層，這種鐵鍋質(zhì)量有問題，選鐵鍋時(shí)應(yīng)該注意：
1、鐵鍋掉漆說明鐵鍋有涂層，涂層的作用一般是防止鍋銹和炒菜時(shí)不粘鍋。因?yàn)槌床藭r(shí)涂層有脫落，所以鍋?zhàn)硬艜?huì)生銹。而且食用了涂層材料一般都對(duì)人體不好，建議最好換一口鍋?zhàn)?，新買時(shí)注意下鍋?zhàn)拥挠昧虾陀袩o涂層，不要一味的相信商家說的"炒菜不粘鍋"，就買一般的不銹鋼的那種鐵鍋好了。
2、如果是鍋外掉漆是可以的，因?yàn)殄伿怯脕沓床说模植皇强垮伷醽沓床?。鍋漆掉了只是影響鍋的美觀而已，照樣能夠使用。另外，使用鐵鍋的好處就是，鍋里面的鐵正是人體必須的金屬元素之一，每天使用鐵鍋炒菜，正好可以給人體補(bǔ)充微量的鐵元素。
3、如果是沒有涂層的鍋?zhàn)觿傞_始用時(shí)，沒擦干可能還是會(huì)有一點(diǎn)銹，不過炒菜的鍋用一段時(shí)間后，就會(huì)生成自己的一層保護(hù)膜,以后就不會(huì)銹了。
4、最后注意：新買的鐵鍋是不可以直接拿來炒菜的，要先“發(fā)鍋”。所謂發(fā)鍋就是先把鍋燒紅了，倒入些食用油(如果有含沉淀的廢食用油也可以)，注意別起火，再用一把青菜葉反復(fù)擦鍋，邊燒邊擦，鍋底鍋邊全部擦到，不留任何死角。直擦得整個(gè)鍋?zhàn)訛鹾诎l(fā)亮，鍋就發(fā)好了。洗鍋炒菜就不會(huì)有鐵銹了。平常把鍋洗干凈后要把鍋里的水抹干凈，最好是把它掛起來，這樣也就不會(huì)再生銹了。
你好，據(jù)我的了解
它這是新工藝,加了防粘鍋涂層.一不能用硬器刮,最好用竹木鏟炒菜;二不用水刷鍋,炒菜后用抹布擦.一旦保護(hù)層破壞了,既粘鍋又冒煙.
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新買來的鐵鍋除銹法 1，新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙或磨刀石，先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，擦上食用油，把鍋燒熱（不要太熱),放熱水，刷干凈，就可以使用了。 2，生銹的鐵鍋泡在淘米水中數(shù)
來自炒菜鍋生銹怎么辦？2014-05-11 -
全自動(dòng)炒菜鍋是一臺(tái)采用專業(yè)烹飪程序模擬技術(shù)，無需人工看管，將準(zhǔn)好的主料、配料、佐料全部一次性投入，設(shè)定程序后，自動(dòng)熱油、自動(dòng)翻炒，自動(dòng)控制火候，無需經(jīng)驗(yàn)即可自動(dòng)烹飪的一臺(tái)智能化設(shè)備。民杭全自動(dòng)炒菜鍋不僅能自動(dòng)炒、煎、烹、
來自自動(dòng)炒菜鍋怎么用2014-11-29 -
1 鍋面 首先，我們?cè)谔暨x鍋時(shí)，應(yīng)該選擇鍋面光滑的，卻不是類似于“均滑如鏡”的。雖然采用的鑄造工藝不同，會(huì)在鍋上面留有不一樣的淺紋，但是不影響到炒菜時(shí)使用。 2 疵點(diǎn) 其次呢，鍋或許多少有一些瑕疵點(diǎn)，主要就
來自怎么選擇炒菜鍋2015-10-10 -
1.鐵鍋 材質(zhì)特性：傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì)，抗氧化能力比較強(qiáng)，因此在烹飪的過程中不會(huì)產(chǎn)生不宜于食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收鐵元素，鐵元素可用于合成血紅蛋
來自怎么選炒菜鍋2016-03-28 -
燒菜用鐵鍋?zhàn)詈茫? 是選用重身的生鐵鍋。 因?yàn)樯F鍋除能煮出"鐵質(zhì)"之外，還帶出其他的微量元素。 不是輕身的熟鐵鍋。 輕身的熟鐵鍋只能帶給你....己氧化的鐵銹。 兩者的功能是差天共地的
來自炒菜鍋怎么選2015-05-03
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