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刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。 ①砍刀：用于砍骨。 ②片刀：用于食物的切片，但不宜切割凍肉。 ③蔬菜刀：用于切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀：用于切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。 ⑦西瓜刀：用于切割果皮較厚、果實較大的瓜果。 ⑧面包刀：用于切割有較硬表皮的松軟食物。 ⑨多用刀：特別適合切割魚片等，并有各種用途。 選擇 選擇刀具要注意以下幾點。 ①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。 ②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。 ③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。 ④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。
推薦復合鋼制造廚房刀。好的廚刀一般要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會崩口、卷口。為了達到經久耐用的目的，一般制造工藝方法是：
(1)采用整體高性能合金材料，如高速鋼等；
(2)采用復合鋼；
(3)刃口鑲焊硬質合金材料，如硬質合金、陶瓷、高速鋼等。
您好，我所知道的常見刀具材料有：高速鋼，硬質合金(含金屬陶瓷)，陶瓷，PCBN(立方氮化硼)，PCD(聚晶金剛石)，還有最常見的鋼的和合金的。不同材質的刀具都有各自的特點。如高速鋼，它是一種加人了較多的鎢、鉻、釩、相等合金元素的高合金工具鋼，有良好的綜合性能。并且其強度和韌性是現有刀具材料中最高的。
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摩恩、Delta、科勒、美標都是質量很不錯的進口品牌,設計也新穎,國產品牌有惠達、勞達斯、九牧等。一般廚房水龍頭,使用比較多的是黃銅材質,外面鍍鉻或者鎳,帶抽拉功能,旋轉功能,還能調節噴水狀態;而比較新潮的是不銹鋼水龍頭
來自廚房水嘴材質哪種好？2015-04-19 -
現代廚房在設計的時候一般喜歡把能隱藏起來的東西都隱藏起來以做出現代化及整體美觀性的感覺。 但在中國實際廚房使用中其實掛件的使用是比較實用的。在第一時間拿到需要拿起的廚具在中式烹飪中是比較必要的。而且廚房掛架在歐式廚房的
來自廚房刀具掛架哪種好2015-05-05 -
對于*廚房刀具哪種好來說，德邁就是比較好的，我們家當時在喬遷的時候，我弟弟就給我帶回來一套德邁的廚房刀具，它的做工非常精致，樣式也是比較獨特的，使用起來非常順手，無論是切肉還是切菜都特別快，我非常喜歡，所以把它推薦給你。
來自我想請問一下*廚房刀具哪種好2019-01-21 -
你好，很高興為您解答：陽江市巧媳婦廚業有限公司來自“中國刀剪之都”— 廣東省陽江市。是中國刀具十大知名品牌，廣東省著名商標，廣東省名牌產品，中國刀剪知名品牌，國內刀剪餐廚具行業最具知名度和美譽度的知名品牌之一，廣東省高新
來自廚房用刀具套裝哪種品牌好？2015-06-25 -
用復合鋼制造廚房刀最好。好的廚刀一般要求刀鋒要夠硬（一般刀具硬度在HRC 50-60左右），夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會崩口、卷口。為了達到經久耐用的目的，一般制造工藝方法是： （1）采用整體高性能合金材料，
來自求問廚房刀具什么材料好2017-10-14
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