每到夏天,什么東西就都愛往冰箱里堆,殊不知,好多東西在冰箱里是不能混放的。那么,關于冰箱的一些常識問題,你又知道多少呢?1、冷藏室溫度:應把冷藏室的溫度設置在4-8度之間為佳。如果溫控器是機械式的,應根據季節溫度高低合理調整檔位,夏季應把檔位調在1-2檔,春秋季應調在3檔,冬季應調在4-5檔間,保持冷凍室的溫度在零下18度左右,冷藏室的溫度在0-10度之間,最好在4-8度之間。2、定期清潔:定期清潔冰箱內部確保衛生無污染。長時間使用電冰箱,冰箱內部會產生很難聞的味道,甚至會滋生細菌,影響食品的原味,造成事物變質腐爛。所以,電冰箱使用一端時間后,要把箱內的食品拿出來,替冰箱搞一次大的衛生。3、冰箱的放置:冰箱放置時,底部不要填紙板或發泡塑料等易燃物,即使是新買的冰箱,也要去掉冰箱底部的包裝材料才行。冰箱后部不要加塞東西,尤其不要加塞易燃物,這里是冰箱的主要散熱通道,加塞東西會阻其散熱,縮短使用壽命。冰箱后部產生大量的熱或輻射,若加塞了易燃物,很可能會引起火災事故。冰箱的電源線不要與壓縮機、冷凝器接觸。因為壓縮機和冷凝器工作,會產生大量的熱,而電源線遇熱容易老化,甚至損壞引發火災。4、根據蔬菜設置溫度:就葉類蔬菜而言,一般,把保鮮溫度設置在0-4度為宜,放進冰箱時最好再套個保鮮袋,或者直接放進保鮮盒儲存,更有效地達到保鮮效果。此外,要切記一點,蔬菜存入冰箱之前,不要清洗。當然,也不要放置時間過長。而像土豆、黃瓜、胡蘿卜等塊莖類蔬菜就要老實多了,室溫存放即可,并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是,西紅柿一點都不耐寒,低溫冷凍后,肉質會呈水泡狀,新鮮味道蕩然無存,甚至有可能會酸敗腐爛。5、不需放入冰箱的食物:具體來說,餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等,都是無需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低,微生物無法繁殖;或者是糖和鹽濃度過高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無法繁殖。放在冰箱里是白白浪費電,占據空間。茶葉、奶粉、咖啡這類的干制品放入冰箱,如果密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生霉。部分水果一些水果不能放入冰箱,比如芒果、香蕉等熱帶水果,適合在12℃左右保存,通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會讓它們受到冷氣侵害,提前變質。還有,巧克力放入冰箱,時間長了之后,容易發生脂肪結晶的晶型變化,雖然不會變質,口感卻會逐漸變得粗糙,表面長霜,不再細膩均勻。實際上,巧克力適合放在十幾攝氏度到二十幾攝氏度的室溫下。6、冰箱的食物能放多久:冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。一般來說常見食物的存放時間如下:鮮蛋:冷藏30~60天;熟蛋:冷藏6~7天;牛奶:冷藏5~6天;酸奶:冷藏7~10天;魚類:冷藏1~2天冷凍90~180天;牛肉:冷藏1~2天冷凍90天;肉排:冷藏2~3天,冷凍270天;香腸:冷藏9天,冷凍60天;雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天;罐頭食品:未開罐冷藏360天;花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天;咖啡:已開罐冷藏14天;蘋果:冷藏7~12天;柑桔:冷藏7天;梨:冷藏1~2天;熟西紅柿:冷藏12天;菠菜:冷藏3~5天;胡蘿卜、芹菜:冷藏7~14天;剩飯別吃3天,果蔬最多一周,醬料能放兩月。7、食品進出冰箱的講究:(1)、熟進入冰箱前須涼透。未充分涼透,突然進入低溫環境中,其帶入的熱氣引起水蒸氣凝聚,能促使霉菌生長,導致整個冰箱內霉變。(2)、冰箱中取出的熟必須回鍋。冰箱內的溫度只能抑制微生物的繁殖,而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱,食后就可能致病(3)、食物解凍后不宜再進冰箱。反復冷凍會使組織和營養成分流失。(4)、冷凍宜在室溫中自然解凍。不宜采用自來水沖淋、熱水澆等方式解凍。因急速解凍,冰晶體會很快融化,營養汁液不能及時被纖維和細胞吸收而外溢,導致質量下降。