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⑴材料。
通常是鋼材，不銹鋼，碳鋼也好(比如炮彈鋼)，又或陶瓷(氧化鋯)大馬士革等等。不同的材質決定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解為硬度越高鋒利度越高呢？應該說不完全正確，因為菜刀的“快”還取決于刀刃口的度數，柔和度等。比如說陶瓷刀通常比不銹鋼刀具有更高的硬度，但是在使用過程中使用者卻常常發現還沒有不銹鋼刀快。這是因為受材料的限制陶瓷刀刃口度數不能太小，否則會直接脆掉。當然陶瓷刀也有不腐蝕等優點。硬度：3cr13
一、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。
首先從用戶的角度來講對于菜刀第一要求肯定是鋒利(快)，最好是持久的鋒利。
二、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
你好，一般家用菜刀，以400g(8兩)的重為宜，這種刀不重、不輕，即可切菜，也可切肉；300g(6兩)菜刀小巧輕便、人口少的家庭可選用，但用它來切菜略輕了些，使起來費力。而人口多的家庭或集體食堂宜選用500g(10)兩的菜刀。一般方頭刀與圓頭刀的功能相差不大，但對剔除骨頭上的肉，切肉絲、肉片等來說，圓頭刀較方頭刀更為適宜 。希望我的回答可以幫助你哦。
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你好。440c不銹鋼菜刀的質量還是不錯的，這個菜刀材質是不銹鋼制作，質地比較的堅硬，比較的鋒利，防腐蝕，耐抗擊，可以放心的選擇使用，使用比較的方便。希望我的回答可以幫到你。
來自440c不銹鋼菜刀質量如何?2016-12-20 -
優質的洗菜盆一般都是采用進口的不銹鋼板材。可以和普通的洗菜盆進行比較。可以從重量和外觀上看出來。一體成型技術解決了由于盆體焊接導致焊縫經受不住多種化學液體(如洗潔劑、不銹鋼清潔劑等)腐蝕而出現的滲漏問題。一體成型工藝是一
來自不銹鋼廚房菜盆怎么挑選？2016-11-23 -
你好。首先你要確定是選不銹鋼的還是鐵刀，這兩種刀對人體都有好處。不銹鋼刀與鐵刀區別：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利;鐵刀表面不好看，但長期使用會補鐵，適合貧血患者使用，那么如何選購一把好的菜刀呢? ??菜刀選購 ??家用
來自向大家求教下怎樣挑選菜刀2016-03-07 -
你好，挑選廚房菜刀方法： ①首先看表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。 ②其次關注刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。 ③還要看外觀，使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。 ④最后注意防滑，使用安全
來自求問怎樣挑選廚房菜刀？2018-03-15 -
你好， 據我了解： 不銹鋼的比較好， 一是不銹鋼菜刀的外型美觀，而且使用起來非常方便; 二是在使用的過程中，不會出現生銹、變形等現象; 三是其刀柄設計非常人性化，拿握舒服;四是不銹鋼菜刀的刀柄有防滑設計，在使用的
來自大家覺得高碳鋼菜刀好還是不銹鋼菜刀好？2016-09-08
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