你好！很高興為你解答，煮小米粥時，放一些黃米又稠又香顏色還好看，如果喜歡甜食可以放些冰糖

小米粥要好吃，其實不光只有小米而已，里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏，

更講究一點的還加了麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片快熟，

所以得等到白米都熟開了之后，才能加入麥片。

整個熬煮的過程，至少也要熬上近兩個鐘頭，才能大功告成。

切記水份不足時要適時添水攪拌，可別糊底了，至於調味則留到最后了。


一、小米紅棗粥

主要功效：補脾潤躁，寧心安神，

治療失眠，多夢，納食不香，大便干燥。

做法：我們首先要用到的配料是大棗，把棗洗凈后放在一邊，然后開火做粥。

在這里我們也可以順便復習一下以前我們節目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。

比如我們要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。

還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，

容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發一些安全隱患。

然后是放大棗進去和粥一起煮，大棗是的營養成分也非常全面，

不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性。

放棗進去煮開后，上面會出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質。

再小火用煮就可以了。如果擔心溢鍋的話，可以點一點點食用油進去。


這個紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖

果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。

而且能夠把粥的味道調的更加可口。但是在這里要提醒您的就是

一定要把粥放到不那么熱的時候再兌入蜂蜜，因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分。


二、小米山藥粥

主要功效：健脾止瀉，消食導滯。

同時也適用于兒童脾胃虛弱，消化不良。

做法：做這個粥需要的配料是紅薯和山藥，我們要分別把他們切塊，

其中切山藥的時候容易手癢，這里我們也可以重溫一下以前我們節目中教過的小竅門，第一個是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下。

這樣切山藥的時候就不會手癢了。

另外一個方法是在切完山藥后，感覺癢的時候把手放在點著的爐灶上面，

用火烤一下就好了，就是小心別燙著手哦。


小米熬熟了之后就可以把紅薯和山藥放進去了，紅薯中含有膳食纖維、

胡蘿卜素、維生素A、B、C、E


以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素，


經常吃的話對健康非常有好處，不過在這里也要提醒您，

無論您用哪重方式去料理紅薯，都一定要把它徹底弄熟后再吃，

因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以被我們的胃所消化。


山藥就更是營養多多了，除了那豐富的營養成分外

，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，

能保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，還能減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。



高壓鍋使用時的安全性問題基本全在使用者自己，用高壓鍋煮粥是完全可以的，

我家自打買了高壓鍋后，煮粥就一直用的是高壓鍋，到現在也沒有任何不安全的現象出現。

使用高壓鍋，特別是用高壓鍋煮粥時，要注意的是：

1，煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜；

2，把米淘好，放入鍋內加上水后，在蓋鍋蓋前，

一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，

如不通暢則應該用細物把孔通透，鍋蓋上的其它閥是否正常，

不正常的則要將故障排除后再使用，然后才可以蓋好鍋蓋點火煮粥；

3，剛開始煮時(用煤氣灶做飯，高壓鍋不提倡用普通煤球爐，

因為煤球燃燒是發出的氣體對鋁質高壓鍋有腐蝕作用，)，

可以用中火或大火煮，到鍋內水開后，高壓鍋的限壓閥發出“嗤---

-”聲時，應該馬上把火關小，

是高壓鍋的限壓閥發出的“嗤---

--”聲為不連續的、是斷續的“嗤--

-嗤---”聲為宜；

4，如果要使做好的粥是比較稠而軟的，則用此小火狀態繼續燒5到7分鐘，

如果是要讓粥是“清湯一些”，且粥里的米粒稍有點“硬度”(

人們說的“有嚼頭”)，那用小火狀態繼續燒4---5分鐘即可；

5，做粥的時間到了，粥做好后，關掉火，您可以用一只盆，

里面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，

等高壓鍋在澆水時發出往鍋內吸氣的聲音(

因為用水澆后使鍋冷卻里面的空氣也跟著冷卻而成“負壓狀態”，所以會向鍋內吸氣)時，

即可停止澆水，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。

這項做法的原因是可以使做好的粥不至于鍋內較長時間不放氣而捂著，使粥變成“粥糊”。

曾聽說過有“報導”說高壓鍋關掉灶具的火后不能將鍋放到冷水中冷卻，說是對鍋的使用壽命不利，

但從我的使用經驗上來看，我家的高壓鍋就這樣一直使用，

已經有14年了，也沒有發生任何的損壞和危險，完全證明是可以的。

如果是按照上面的“操作”，

那做好的粥肯定會達到您想要的“效果”，

而且對安全上也不會產生什么危險的。