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您好，很多木材都是可以做菜板的，但是菜板的使用頻率較高，而且肯定是有磨損的，所以其實也不建議特別昂貴的木材的菜板，價格比較高，每天切菜、切肉的，也沒有什么收藏和保值的價值，對吧。所以推薦性價比比較高的柳木，密度較高、結實耐用、而且不容易長蟲。僅供參考哦。
忌用烏柏木做
切菜板
烏柏木含有異味
和有毒物質，用它做
切菜板不但污染菜
肴，而且極易引起嘔
吐、頭昏、腹痛。在
民間，制作切菜板的首選木料是白
果木、皂角木、樺木和柳木等。
消費者在購買切菜板的時候都有這樣的疑問，木質的切菜板好呢還是塑料的比較好？其實功能上來說，兩者是一樣的，主要是看個人習慣使用哪種材料的切菜板。切菜板也就是我們常說的砧板，按照原材料來劃分一般分為兩種。一種就是我們常見常用的木質切菜板，另一種就是用表面光滑無孔的材料比如塑料、裝修'>大理石、玻璃、高溫陶瓷等制成的切菜板。不管選擇哪種類型的切菜板，在使用過程中，為了做到把危害食品安全的因素減到最少，我們可以從以下幾點開始做起：
首先，要盡量避免交叉污染
美國農業部肉禽熱線(The Meat and Poultry Hotline)告訴消費者不管是用木質切菜板還是塑料切菜板在切完生肉、禽肉以及海產食品之后，如果還要再切其他新鮮農產品、面包或者熟食等，就一定要選擇另一個切菜板，分開使用。這樣做是為了避免殘留在一個切菜板上的細菌交叉污染了其他食品，尤其是切完生肉的菜板再用來切熟食，就很容易引起食源性疾病，
其次，保證切菜板清潔
為了保證用過的切菜板衛生干凈，可以在使用完之后把菜板泡在熱水中用硬刷加上清潔劑進行清洗，然后用清水沖干凈之后再用干毛巾擦干。若再用沸水燙一遍，清潔效果就更加徹底了。除此之外呢，還有一種消毒方法，就是每次我們在菜板用過之后，用菜刀刮凈板面上的殘汁遺物，再在菜板上灑一層鹽，這樣就可以起到殺菌的效果了，且每周最好在菜板上灑一次鹽。如果我們用的是木質菜板，這樣做還可以保證菜板不干裂，從而避免食物殘存在裂縫中，導致細菌滋生。其實最簡單的方法就是利用陽光進行消毒，陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，切菜板不用的時候就可以放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板保持干燥，減少病菌繁殖。一般在陽光充足的情況下，保持30分鐘左右就可以了。一般而言，塑料切菜板要比木質的更容易清洗。
為了保證切菜板的清潔，我們也要保證它的近鄰--廚房用的抹布的清潔，抹布是廚房中細菌的另外一個藏身之所，平均每立方厘米的抹布上就有6000個細菌。如果清潔不及時，就會大大增加食品交叉污染的幾率。因此，保證廚房中菜板和抹布的干凈清潔，對我們的健康有很重大的意義。
最后，及時更換新的切菜板
不管是我們所用的塑料菜板還是木質的菜板時間長了之后都會老化。一旦菜板表面開始變得不光滑，并出現凹槽的話，這樣就很難徹底清潔，尤其是我們每天在菜板上切肉、切魚、切熟食、切菜，難免有些食物會殘留在菜板表面的凹槽中，這樣就為病菌的生長提供環境。這個時候我們就要及時的更換新的切菜板了。
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道(潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜)；四、長期水濕不腐朽，干燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木(為榆科木材，不是殼斗科木材)、皂莢樹(皂角木)；一般可作菜板者有：榆木、樸樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
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推薦原森太牌的菜板 推薦理由：原森太牌的木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質 菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不
來自誰清楚什么牌的菜板好2016-08-04 -
1，一桌放心可口的菜肴，總離不開一塊稱心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你會選擇哪一種？北京環保餐具聯合組織秘書長、環保專家董金獅在分析了各種材質的菜板后表示，雖然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全，這是因為竹子
來自木頭做菜板什么樣的比較好？2015-07-29 -
湖南雙峰縣國藩聾啞刀具廠手工炮彈鋼菜刀好用，鋒利而且易磨。 至于用什么鋼做的菜刀好， 主要還是看鋼材優質是否了。 好鋼出好刀嘛
來自誰清楚什么鋼做菜刀最好2017-03-08 -
你好，據我了解，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼斗科木材）、皂莢樹（皂角木）。因為實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，
來自哪位說一下什么木材的菜板好2017-06-13 -
你好，我覺得竹木材質的菜板會比較好，這種材質的菜板質地是比較好的，而且還不會滋生蟲子，而且這種材質的菜板是純天然的，所以使用起來也是比價安全的，而且這種材質的菜板還具有殺菌的性能，而且使用壽命也是比較長的，價格也不會特別
來自弱弱的問下菜板什么木材的好2017-11-09
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