客人流線:客人乘電梯或走步行梯,經餐廳的門廳,從餐廳主入口進入,通過賓客通道直接到達就餐餐座的線路。起始點都在餐廳主入口。 服務流線:服務員將菜肴從廚房備餐間端出,通過服務通道傳送菜到每個餐座,然后將賓客就餐后的餐具送
因為在建筑設計時,多數都是這樣考慮的,餐廳與廚房相鄰是為了減少這個置餐的時間,而且我們中國的生活的習慣是“飯菜要趁熱吃”,所以廚房和餐廳一般情況都會相鄰比較近。
所謂開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間,也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。現在已經有越來越多的都市新貴們將自家的小廚房改造成了寬敞明亮的開放式大廚房。開放式廚房將是未來的發展趨勢,但也要知道
在住宅的設計中,餐廳與廚房最好能形成各自獨立的空間。有些人為了方便,就將餐廳和廚房打通,或者是直接將餐桌擺在廚房里,這在風水上都是極其不利的。 在風水上,廚房代表了財源和財庫,是用干堆積財富的;而餐廳是一家人共享食物,