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盧慕詩
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這幾種食物別放入飯盒! 炒飯、蒸飯、生的蔬菜、土豆沙拉或意大利通心粉、雞蛋、魚糕等食物最好不要放到飯盒中去。這是因為水分多的水煮類食物很容易腐壞，而且生的蔬菜未經過加熱殺菌，細菌很容易繁殖并污染其他的食材。土豆沙拉等使用了蛋黃醬、沙拉醬的食物也最好避開。另外，雞蛋、海鮮食物等抗熱性較差，考慮營養流失也最好不要帶。預防夏季食物中毒，該怎么做? 那么，夏季想要預防食物中毒，該帶什么食物，又該注意什么呢?專家認為，可以適當帶一些梅干、咖喱粉、大蒜等自身具有防腐劑功能的食材;同時，飯盒在使用完以后應當及時洗凈，尤其注意洗凈飯盒的角落，洗完后應當使用熱水消毒，飯盒材質最好選擇不易保留水分的材料，裝飯盒前應及時烘干或擦干飯盒。 如果飯盒是要給孩子帶去遠足或者春秋游的，為了不讓食材在遠足的過程中變質，應當注意隨身帶上簡易制冷劑，保證飯盒中食物不變質變味。“日式便當”存健康隱患 夏季有些人喜歡模仿日式便當，帶些壽司或生魚片做午餐，這樣其實存在健康隱患。夏季天氣炎熱，各種細菌繁殖旺盛，生的水產品類及肉禽類較易腐爛變質，所以盡量少吃生魚、蝦、蟹等。 夏季午餐一定要有冰箱等冷藏保鮮的環境，以免食物變質。在進餐之前，熟食最好用微波爐熱透，殺滅飯菜中可能滋生的微生物。涼拌菜需多加蒜泥和醋。 微波爐加熱對腸炎沙門菌、索非亞沙門菌、綠膿桿菌等腸道細菌具有較好殺菌作用。不過在微波烹飪過程中，如果食品含鹽分，而且含鹽量越高，越易在食物表面形成感應電流環流，使微波能量在沒有深入到食物中心部位之前就被消耗掉，食物深部的細菌依然存活。 在微波烹調時應盡量采用后加鹽的方式，特別是湯和水分含量多的菜肴，最好在微波爐加熱后再加鹽，這樣可盡可能提高微生物的殺滅率，保證食品安全新鮮。
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