長期食用含鋁食物,就會(huì)破壞人體中正常的鈣,磷比例,影響人的骨骼,牙齒的生長發(fā)育和新陳代謝,同時(shí)還會(huì)影響人體消化酶的活性,使胃的消化功能減弱.指導(dǎo)意見:可以用不銹鋼的,如果用久了有水斑可以用醋放在鍋里煮一會(huì)兒就能去除.祝健康成長.
目前一般居民家用炊具中,鋁制品仍占有相當(dāng)?shù)匚唬@是鋁進(jìn)入人體內(nèi)的重要渠道。那么在哪些情況下鋁制炊具容易溶出鋁而進(jìn)入人體呢?一般來說,鋁制品如果單純盛水基本不溶出鋁。用熟鋁鍋只做米飯、燒水等,其鋁溶出量極微。有一些因素可以影響鋁的溶出,例如在酸性條件下,鋁的溶出量可隨酸度增高而增加,當(dāng)以鋁鍋制作蕃茄等酸性食品時(shí),鋁移入食物的數(shù)量最大。溫度也是影響鋁溶出的重要因素,用鋁鍋在高溫上長時(shí)間加工食品會(huì)使鋁溶出增加。此外,食鹽對(duì)鋁的溶出有促進(jìn)作用,鋁制品直接接觸食鹽后可見明顯的腐蝕現(xiàn)象。在各種鋁制品中,以鑄鋁(生鋁)制品鋁溶出量最多,熟鋁(精鋁)較低,合金鋁幾乎無溶出,所以選購鋁鍋時(shí),以合金鋁制品為好。 市場上罐裝飲料的鋁含量較高,比瓶裝飲料鋁含量約高6倍。桔子水易拉罐含鉛量也較高,是不宜長期飲用的。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,人攝入多量的鋁以后,有一部分鋁會(huì)滯留于腦組織,引起鋁性腦病,如老年性癡呆、早老性癡呆(阿目茨海默氏病)等。據(jù)有關(guān)資料介紹,老年性癡呆患者的腦組織中鋁的含量高出健康人10~30倍,這表明鋁是造成老年性癡呆的元兇。 如果人體中攝入過多的鋁,可能會(huì)影響鈣和磷(骨骼的主要成分)的代謝,從而影響骨骼的正常生理功能,導(dǎo)致骨質(zhì)脫鈣、骨軟化、骨萎縮等。老年人還容易骨折,或患老年癡呆癥。鋁還可能降低人體免疫功能,出現(xiàn)早衰。此外對(duì)腦、肝、腎、心臟和神經(jīng)系統(tǒng)等組織器官,也能引起不同程度的損害。 醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為,鋁性腦病在病理上的表現(xiàn)是大腦半球普遍萎縮,以額部、頂部、顳部最為明顯。腦組織切片觀察可見神經(jīng)細(xì)胞的神經(jīng)元纖維變性,同時(shí)還可見到老年斑形成。鋁性腦病患者出現(xiàn)臨床癥狀和癥狀的嚴(yán)重程度,常與腦內(nèi)鋁含量成正比。其早期癥狀常是記憶力減退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活動(dòng)、興趣明顯減退。中期表現(xiàn)為嚴(yán)重記憶障礙,智能明顯降低、理解力、分析綜合能力、判斷力都明顯下降,行為異常,易怒、無故打人罵人,甚至擾亂社會(huì)。晚期病人喪失講話能力,運(yùn)動(dòng)障礙、震顫、抽搐,生活不能自理,需要家屬全面護(hù)理。 為了防止鋁制炊具對(duì)人體健康的危害,鑄鋁鍋只能用于蒸食品或貯存干食品。熟鋁鍋可用來盛水或蒸食品。煮飯、煮粥可用高壓合金鋁鍋或不銹鋼鍋。熟調(diào)食物尤以酸性食物(如燉酸菜)需用不銹鋼鍋
好像聽說經(jīng)常使用鋁容器,患老年癡呆癥的機(jī)率會(huì)大一些。我們家原來也都用鋁的。后來被我爺爺全給換了。如果不用堅(jiān)硬的東西刮,劃。鋁制炊具表面的氧化鋁是不容易剝落的,所以是無害的。如果有報(bào)道鋁制炊具對(duì)人體有害,還是減少使用為好,畢竟身體重要。