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許昂然
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滎經(jīng)砂鍋，手工土砂鍋，純手工制作，適合煲湯，湯鍋，火鍋，還有耐德康砂鍋，款式很多，挺不錯的，質(zhì)量挺好的
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杜絲祺
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鍋身，挑選時要注意鍋身沒有裂痕裂縫且形狀渾圓均勻；可以輕巧鍋身，若是聲音清脆則表示品質(zhì)較佳。鍋蓋，可以將鍋蓋蓋上試著轉(zhuǎn)動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉(zhuǎn)動時應會是平滑的摩擦感。砂鍋是具有毛細孔的鍋具，毛細孔越細致則越耐用?，F(xiàn)在砂鍋的制作技術都相當好了，大致上來說即使是便宜的砂鍋，只要保養(yǎng)得當都能使用很久。①看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規(guī)則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。 ②察點?！靶⊥蛊稹笨捎蒙拜喣トィ靶「C坑”質(zhì)量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露?！ 、蹤z查鍋底。鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。 ?、軝z查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。1．看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導熱性好?！ ?．看結(jié)構。好的砂鍋結(jié)構合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型?！ ?．選購時將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買?！ ?．根據(jù)需要購買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。用沙鍋熬粥、煲湯的特點是熱得快、保溫、香味濃，且湯不容易揮發(fā)，折水量少?！ ∩冲佉欢ㄒx那種釉掛得厚厚的，否則在燉有顏色的湯時，一頓喝不完，放置的時間稍微長一點，湯就滲進沙鍋里去了，且很難清洗干凈。要注意的是，不僅沙鍋的外層要掛上釉，里層也要如此，摸起來也要光滑的。另外，沙鍋的口也要掛釉，否則燉湯時湯汁溢出鍋后，湯汁就滲進去了，在夏天很容易發(fā)霉，且洗不干凈。 有種防炸的沙鍋，使用壽命比較長，但價格比較高。傳統(tǒng)的廉價沙鍋，如在商店里買的用來熬藥的沙鍋，是不防炸的，而且剛買回來的沙鍋有小孔容易發(fā)生滲漏，要先用它來熬大米或小米粥，熬出的粘液滲到沙鍋里，就把小孔給堵住了。 有的沙鍋雖然是掛了釉了，但也不防炸，所以鍋熱時不能放在冷的地磚上，要放在隔熱的電子或一個支架上。還有，熬粥溢鍋時，沙鍋也容易炸，所以在煮粥的時候，一開鍋就要把火關到最小，若還是不放心，可以支一根筷子。 洗沙鍋時，切記不要使用鋼絲球擦洗，會破外沙鍋表層的釉。
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砂鍋是以砂質(zhì)陶器制成的鍋，有時候部分上釉。砂鍋依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香
來自啥牌子的砂鍋好？求專業(yè)回答2017-07-27 -
天際牌電砂鍋不錯。白瓷內(nèi)膽，潔凈清爽。不要買電紫砂鍋，絕大多數(shù)是爛泥燒制的內(nèi)膽，根本不含紫砂，包括許多所謂名牌產(chǎn)品。前一段時間網(wǎng)上有揭露，你可以查一下。 小心！在中國做消費者太難了！小白熊的聽說很不錯，天際的也挺好，選個
來自電砂鍋啥牌子好?能介紹下嗎2017-07-14 -
黑色和白色的只是黑釉和白釉的區(qū)別。其實都差不多的了。你把剛買的砂鍋放在加鹽的開水中煮幾個小時。這樣砂鍋在以后的使用中就會減少開裂的幾率。
來自朋友們給說說白砂鍋好還是黑砂鍋好？2016-05-02 -
新式砂鍋好。因為土砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。新式砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞
來自土砂鍋好還是新式砂鍋好2016-05-26
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