酒店廚房的設計通風和空調考慮:1、廚灶的排煙2、廚房的通風,不能使廚師感到熱3、廚房的氣味不能進入餐廳4、需要和廚具的設備供貨商確定在進行廚房設計時,整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計,
在餐飲裝修中廚房的整潔與衛(wèi)生狀況則是非常重要的。廚房特別容易潮濕而引起積水,因此在餐飲裝修設計時這一塊則需要特別的注意。廚房因為要將食物進行烹飪,因此需要高度的火,所以廚房裝修在使用表面裝飾時必須要注意防火,特別是爐灶周
櫥柜高度:一般750至850;長度:根據(jù)廚房情況;深度:一般400至600;
大開間廚房中多有轉角的位置,利用不好就會浪費空間。最好選擇這種專門為轉角設計的拉門,能夠將內(nèi)部空間充分利用,放置大型的鍋具是最好的選擇。要劃分區(qū)域,做隔斷,營造整體效果,充分體現(xiàn)出大開間廚房的好處。
通風道、煙道一般是在土建時完成的。其尺寸通風道和煙道那個口是160mm。專家認為上水管一般用PE或PPR管,管徑是20mm,下水為二路,廢水管pvc50mm、污水管pvc110。希望我的回答對你有所幫助!