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根據(jù)餐廳與廚房之間合理的比例關系來確定廚房的面積，也是一種較為常見的方法。餐廳與廚房的比例是指餐廳面積與廚房面積的比例關系。對于一般酒店，餐廳與廚房的比例應為1：1.1。廚房1.1的面積比通常包括菜肴加工廚房的面積，初加工間的面積和食品倉庫的面積之和。而一般情況下，星級飯店的餐廳與廚房的比例為1.04～05這是因為在星級飯店中，許多場所是共用的就可以把廚房的面積降低到最小。如果按照正常的餐廳客容量的匹配餐廳面積應為餐位數(shù)與餐位面積之和。餐廳面積的確定就決定了廚房面積的大小。
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酒店廚房的設計通風和空調考慮：1、廚灶的排煙2、廚房的通風，不能使廚師感到熱3、廚房的氣味不能進入餐廳4、需要和廚具的設備供貨商確定在進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，
來自咨詢一下，酒店廚房設計尺寸多大？有哪位網(wǎng)友可以說一下？2017-04-11 -
在餐飲裝修中廚房的整潔與衛(wèi)生狀況則是非常重要的。廚房特別容易潮濕而引起積水，因此在餐飲裝修設計時這一塊則需要特別的注意。廚房因為要將食物進行烹飪，因此需要高度的火，所以廚房裝修在使用表面裝飾時必須要注意防火，特別是爐灶周
來自我想咨詢一下快餐店廚房裝修需要注意什么事項？有哪位高手可以說一下？2017-03-03 -
櫥柜高度：一般750至850；長度：根據(jù)廚房情況；深度：一般400至600；
來自我想咨詢下廚房底柜一般是啥高度？有哪位可以說一下？2017-07-08 -
大開間廚房中多有轉角的位置，利用不好就會浪費空間。最好選擇這種專門為轉角設計的拉門，能夠將內(nèi)部空間充分利用，放置大型的鍋具是最好的選擇。要劃分區(qū)域，做隔斷，營造整體效果，充分體現(xiàn)出大開間廚房的好處。
來自咨詢一下大開間廚房裝修怎樣設計好看？有哪位網(wǎng)友能指點一下？2017-02-06 -
通風道、煙道一般是在土建時完成的。其尺寸通風道和煙道那個口是160mm。專家認為上水管一般用PE或PPR管，管徑是20mm，下水為二路，廢水管pvc50mm、污水管pvc110。希望我的回答對你有所幫助！
來自請問，廚房排煙孔尺寸通常是多大？有沒有高手可以說一下？2016-12-21
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