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請問,藏紅花怎樣分辨好壞

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提問者:邱敏叡| 杭州| 857次瀏覽
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已有3條回答

姜嘉平
回答數(shù):4344 | 被采納數(shù):0

市場上假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲制成,更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的,手感有點油膩,有個像花蕊一樣的柱頭,其氣味很特殊。正品泡在水里會立即呈現(xiàn)黃色,并直線下降,逐漸擴散,水可連續(xù)沖四次,到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水里,上浮的部分較多,泡在水里偏紅。


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方博易
回答數(shù):2628 | 被采納數(shù):3

藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神的功效,有人叫它“血管清道夫”,女性是消費主力,特別是中年人買的最多。可以沖水或泡酒喝,但孕婦要慎用。藏紅花產量不高,采收加工耗時費力,因此價格昂貴,購買時要注意鑒別。市場上假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲制成,更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的,手感有點油膩,有個像花蕊一樣的柱頭,其氣味很特殊。正品泡在水里會立即呈現(xiàn)黃色,并直線下降,逐漸擴散,水可連續(xù)沖四次,到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水里,上浮的部分較多,泡在水里偏紅。還有一種情況難以鑒別,真品藏紅花入藥的只是其干燥的柱頭,柱頭有三個分支,常斷裂,樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。曬干后的模樣和藏紅花差不多,但是通過泡水就可以看出,藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝,但偽品就能看到小花瓣,色澤上相似,但味道上澀味更多。有的藏紅花摸完后會發(fā)現(xiàn)手上有亮亮的光澤,就要提醒您注意了,這是商販為了增加重量在里面摻入了金屬。藏紅花以身長、色紫紅、滋潤而有光澤、黃色花柱小、味辛涼者為上品。藏紅花是珍貴藥材,20萬朵藏紅花才能采集到1公斤藥材,一般每公斤價格都在萬元以上,因此要買真品,還是到正規(guī)藥店購買


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蕭宏伯
回答數(shù):3393 | 被采納數(shù):3

1、取本品1小片于玻璃片上,加硫酸1滴,則于四邊出現(xiàn)深藍色,漸變?yōu)樽仙笞冏丶t色。(真品)2、取樣品少許,浸入水中,真品金黃色,水面不應有油狀漂浮。若現(xiàn)紅色,且水面有油狀漂浮即為偽品。3、取樣品少許,浸入水中,用棒攪動,真品不易碎斷,若碎斷即為偽品。4、取樣品少許,加碘酒一滴,真品不變色。若變藍色,藍黑色或紫色,則是偽品。5、取樣品少許,浸入水中,用放大鏡觀察,真品一端膨大呈喇叭狀,一側有一裂縫,頂端邊緣有細齒,否則為偽品。這幾種是比較專業(yè)的方法,還有你說的價格貴了,我們在批發(fā)市場,注意是批發(fā)市場還不是產地,進的藏紅花最貴的不過20多一克,便宜的是2-3塊一克,他們主要的區(qū)分在于,雌蕊和雄蕊的區(qū)分,藏紅花其實吃得不是花,而是花蕊,如果是雌蕊的或者加入了草紅花的,價格就很便宜,只要幾千塊一公斤,如果是純粹的雄蕊,那么就貴了,要2萬多一公斤,也就是20多一克,他除了可以通過上面說的5種方法鑒定外,還可以看他的花蕊冠,雄蕊是呈拘鋸齒狀的,好的藏紅花氣味微香,沒有怪味,如果加入其他物質肯定有怪味,而且袍出來的口感很差,好的藏紅花,就用3-4根,可以用開水沖泡3-4杯水(就是平時餐館喝啤酒、飲料大的杯子),顏色仍然呈金黃色,到第5杯左右才會變淡,而且口感潤滑淳厚,沒有怪味,只有一股淡淡的藏紅花的味道。


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