咖啡廳的燈光效果一般商店的霓虹燈,是用光效果最佳的代表??Х瑞^的光當然不僅限于霓虹燈,燈光的用途首先是引導顧客進入,在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此,燈光的總亮度要低于周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優雅的休閑環境,這樣,才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利于顧客品嘗咖啡。其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此,燈暗的吧臺,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力??Х戎破?,本來就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。一般室內裝飾設計,彩色色調最好用明朗的顏色,照明效果較佳,不過,也不是說凡深色的背景都不好,有時為了實際上的需要,強調淺顏色與背景的對比,而另外打投光燈在咖啡器皿上,更能使咖啡品牌顯眼突出或富有立體感。燈飾有純為照明或兼作裝飾用,在裝置的時候,一般說來,淺色的墻壁,如白色、米色,均能射多量的光線,達90%;而顏色深的背景,如深藍、深綠、咖啡色,只能射光線5-10%。咖啡館店門設計顯而易見,店門的作用是誘導人們的視線,并產生興趣,激發想進去看一看的參與意識。怎么進去,從哪進去,就需要正確的導入,告訴顧客,使顧客一目了然。在咖啡館店面設計中,顧客進出門的設計是重要一環。將店門安放在店中央,還是左邊或右邊,這要根據具體人流情況而定:一般大型咖啡館大讓可以安置在中央,小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當的,因為店堂狹小,直接影響了店內實際使用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進出門,不是設在左側就是右側,這樣比較合理。從商業觀點來看,店門應當是開放性的,所以設計時應當考慮到不要讓顧客產生“幽閉”、“陰暗”等不良心理,從而拒客于門外。因此,明快、通暢,具有呼應效果的門扉才是最佳設計。店門設計,還應考慮店門面前路面是否平坦,是水平還是斜坡;前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑;彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等??Х瑞^氣氛的塑造消費者喝咖啡之際,不僅對于咖啡在物理性及實質上的吸引力有所應,甚至對于整個環境,諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所應。而其中最重要的因素之一就是休閑環境。如果再縮小范圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。因此咖啡館經營者對于營業空間的表現,如何巧妙地運用空間美學,設計出理想的喝咖啡環境,而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義。
一、咖啡館形象設計原則良好的店面設計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下美好印象,起到招徠顧客,擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀,店頭、店內,利用色、形、聲等技巧加以表現。個性越突出,越易相人注目。1、店面的設計必須符合咖啡館特點,從外觀和風格上要反映出咖啡館的經營特色。2、要符合主要用戶的“口味”。3、店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協調,“個別”雖然搶眼,一旦使消費者覺得“粗俗”,就會失去信賴。4、裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。5、店面的色彩要統一諧調,不宜采用任何生硬的強烈的對比。6、招牌上字體大小要適宜,過分粗大會使招牌顯得太擠,容易破壞整體布局,可通過襯底色來突出店名,店名要簡明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。二、咖啡館氣氛的塑造消費者喝咖啡之際,不僅對于咖啡在物理性及實質上的吸引力有所反應,甚至對于整個環境,諸如服務、廣告、印象、包裝、樂趣及其他各種附帶因素等也會有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閑環境,如果再縮小范圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產生影響。因此咖啡館經營者對于營業空間的表現,如何巧妙地運用空間美學,設計出理想的喝咖啡環境,而在提高顧客的飲用率上產生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義。