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鋁合金材質的炒鍋挺好的，合金材質的炒鍋多數(shù)為鋁合金制品，還有少數(shù)的鈦合金產品。由于合金技術的發(fā)展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由于帶有許多附加技術，能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點，使其在性能上處于兩者均衡的地位，既不會有明顯的優(yōu)勢但同時也不存在一些惱人的缺陷，當然，不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
我在網上看到一篇關于鐵鍋對人體有益的文章，和你分享分享。用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利。
說到對人體有益的鍋是哪種鍋，那肯定是鐵鍋啊，可以生成二價鐵。國外的鍋具絕大部分是不銹鋼鍋。鍋體是18/10醫(yī)用不銹鋼(含18%鉻，10%鎳)。這種不銹鋼光亮，安全，穩(wěn)定，抗銹蝕能力很強。只要不做為容器存放電解質(鹽，醋什么的)，可以用很長時間。廚具大牌大都是這種材料。什么雙立人，菲仕樂等。蘇泊爾有一些高端鍋具是進口18/10不銹鋼的。也可以考慮厚鑄鐵鍋，鑄鐵材質非常健康，導熱均勻迅速，加之比熱和密度都比較大，降溫緩慢，保溫效果好，所以非常適合燒或者燉。鑄鐵鍋國外有兩個很大的法國牌子，LeCreuset和Staub，都很貴。國產有一些比較便宜的。如果預算很豐富，可以考慮德國Silit鍋(WMF旗下高端品牌)。特種陶瓷內表面，比起不銹鋼鍋具，不怕強電解質腐蝕(強酸性，高鹽食物)，可以隔夜存放任何湯水，可以熬煮中藥。不過價格很貴，至少要兩千以上。
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生鐵的炒鍋最好。 原因： 鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由于鹽、醋對高溫狀態(tài)下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小很小的粉末。這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉變成無
來自哪位可以說說不粘炒鍋什么材質好2016-12-01 -
從材質上講，一般炒鍋有鐵鍋、合金鍋、不銹鋼鍋具這幾種，不銹鋼的尤其是304的材質是最好的抗腐蝕抗酸堿的能力都是最好的。 要便宜點的可以去看看愛仕達和蘇泊爾的： 一般的超市都有，其中以鐵鍋、合金鍋、不粘鍋比較多，價
來自家用炒鍋用什么材質的好2016-05-21 -
家用炒鍋材質最高等級的食用級合金基材的好，炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的
來自家用炒鍋什么材質好？2015-06-24 -
您好，個人推薦不銹鋼的材質。 現(xiàn)在的流行嘛，我們家買了一個拉歌蒂尼的不銹鋼炒鍋，炒菜做飯基本無油煙，廚房空氣好了不少，炒菜也不糊底，即使是新手做飯也能很好的炒出好吃的菜，不銹鋼炒鍋還有一個優(yōu)點，特別容易清洗，反正自從我
來自鐵炒鍋什么材質的好誰比較熟悉2016-12-02 -
鐵鍋:最傳統(tǒng)的最安全 在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不含其他化學物質,不會氧化,很少有溶出物。而即使鐵物質溶出對人體也是有好處的。用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。對特別需要補充鐵的孩子、少男少女和月經期女子是有好處的,但是沒有缺
來自有誰清楚炒鍋買什么材質的好2016-09-22
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