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最好的高壓鍋材質是德國的18/10不銹鋼，其次是國產高壓鍋高端的用的是SUS304不銹鋼(比18/10檔次略低)，一般的不銹鋼壓力鍋用的是普通國產304不銹鋼，比SUS304純度要低，二線品牌一般采用此種鋼材。最后的是鋁合金材質。高壓鍋用不銹鋼的好,因為是鋼制的,鋼的密度大不易分解,所以不用擔心會吃到金屬粉末的問題,如果是雙底(厚底)的不銹鋼高壓鍋更好。
普通的高壓鍋是鋁鍋(含鋁合金)，但不銹鋼的高壓鍋在市場上也有不少銷售，只是價格較高。人們平常指的就是指普通的鋁制高壓鍋。鋁制高壓鍋，可以長時間盛放米飯等不酸、不堿、不咸的食物(但不提倡)。但耐酸、耐堿、耐鹽性能不太好，因為其表面的那層是氧化鋁，與食物中的酸、堿、鹽類物質要起化學反應，而多數食物都是偏酸有鹽份的，所以，平常最好是不要長時間盛放食物。不銹鋼的高壓鍋，比鋁制的重而光亮，也比較耐酸堿和鹽，不過，不銹鋼有好壞，340型的耐酸堿性較差，304型的不銹鋼居中，316和316L型的很耐酸堿鹽。所以，如果你知道所購的是316L制成的不銹鋼高壓鍋的話，完全可以長時間盛放任何食物，但如果不太清楚不銹鋼型號的話，鮮媽媽建議――盡可能縮短時間為好！高壓鍋的用途是拿來高壓蒸煮的，它能使食物更快熟易爛。盛放食物最好的容器是陶瓷類產品！盛放食物最好的環境是陰涼通風的。
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盡可能使用鋼質的吧,鋁鍋盡量不要使用,況且高壓鍋的溫度比較高.鋁的化合物在人體內容易積聚,不容易排出體外,過多的鋁元素對人體確實不好.
來自求告知高壓鍋什么材質的好2017-11-09 -
不銹鋼和復合涂層。其中不銹鋼的內膽是最好的，耐用又安全，符合健康衛生要求。 而復合涂層的特點剛好是不容易糊鍋，并且有傳熱均勻的好處，所以最好是選擇不銹鋼壁+陶晶鍋底。 但是市面上很難買到不銹鋼壁+陶晶鍋底的內
來自知道的說說高壓鍋什么材質好2015-12-18 -
電高壓鍋內膽材質好的，我認為是電壓力鍋內膽材料沒有最好的，只有什么適合你的。不銹鋼膽目前的全部是202或201的。搪瓷的內膽容易損壞。鋁的內膽都是噴涂的，我自己認為2.0mm以上厚度的鋁膽比較合適。
來自弱弱的問下電高壓鍋內膽什么材質的好2016-12-06 -
（１）壓力鍋的內外氧化、拋光要好，看上去光滑光亮，用手摸沒有疙瘩和斑紋，沒有滯手感。 （２）膠木手柄應堅固、光亮，安裝牢實，上下兩個手柄要對齊，晃動時不松動。 （３）壓力鍋上的安全閥要絕對“安全”，挑選時要十分仔細，
來自購買高壓鍋要怎么選擇？2016-09-02 -
1. 電壓力鍋不銹鋼內膽 電壓力鍋內膽中不銹鋼材質的內膽是最好的，也是最耐用和最安全的，符合健康衛生要求。用不銹鋼的電壓力鍋內膽長時間燉骨頭，摩擦出來的小劃痕會看不太出來。但有不銹鋼內膽因為有加熱盲點, 所以煮粥容
來自問下各位高壓鍋那種材質好2016-04-30
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