【簡介】:赤蘇、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇、荏等。紫蘇包括兩個(gè)變種:一種是皺葉紫蘇,又稱雞冠紫蘇;另一種是尖葉紫蘇,又稱野生紫蘇。紫蘇的莖斷面為四棱形,密生細(xì)柔毛;葉呈紫色或綠色,卵圓形,邊緣粗鋸齒狀,密生細(xì)毛。紫蘇嫩葉營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分,此外,葉中含有揮發(fā)油,內(nèi)含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香,有防腐作用。紫蘇葉性溫味辛,具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。紫蘇以食用嫩葉為主,可生食或做湯。紫蘇不僅可食葉,其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用,且對(duì)咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用,尤以葉片中的作用更強(qiáng),其中的齊墩果酸既是一種很強(qiáng)的天然抗癌劑,具有預(yù)防腫瘤的作用,又具有消炎、鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、利尿、增強(qiáng)免疫力、降血脂和抵制癌細(xì)胞生長的作用。
紫蘇以食用嫩葉為主,可生食或做湯。紫蘇不僅可食葉,其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用,且對(duì)咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用,尤以葉片中的作用更強(qiáng),其中的齊墩果酸既是一種很強(qiáng)的天然抗癌劑,具有預(yù)防腫瘤的作用,又具有消炎、鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、利尿、增強(qiáng)免疫力、降血脂和抵制癌細(xì)胞生長的作用。
紫蘇的嫩葉含有維生素A、B1、B2、C、胡蘿卜素及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),含有氨基酸、α-亞麻酸、黃酮類化合物、揮發(fā)油等,種子含亞油酸、B族維生素等。蘇葉能擴(kuò)張皮膚血管,刺激汗腺而有發(fā)汗作用,減少支氣管分泌,緩解支氣管痙攣,對(duì)促進(jìn)消化液分泌及增加胃腸的蠕動(dòng)有益。
赤蘇、白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇、荏等。紫蘇包括兩個(gè)變種:一種是皺葉紫蘇,又稱雞冠紫蘇;另一種是尖葉紫蘇,又稱野生紫蘇。紫蘇的莖斷面為四棱形,密生細(xì)柔毛;葉呈紫色或綠色,卵圓形,邊緣粗鋸齒狀,密生細(xì)毛。紫蘇嫩葉營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分,此外,葉中含有揮發(fā)油,內(nèi)含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香,有防腐作用。紫蘇葉性溫味辛,具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。紫蘇以食用嫩葉為主,可生食或做湯。紫蘇不僅可食葉,其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用,且對(duì)咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。
紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表癥,均可應(yīng)用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應(yīng)用。此外,本品有能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。紫蘇辛溫,能解魚蟹毒,中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服,或配合生姜同用。 中文名稱: 紫蘇葉 來源: 品為唇形科植物回回蘇Perilla frutescens(Linn.) Britl.var.crispa Decne.的干燥葉。