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炒鍋一定要選鐵的，鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由于鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。
鐵鍋分為生鐵和熟鐵兩種，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂，由于紋路粗糙很容易糊鍋粘鍋；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。 生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。鑄鐵鍋但精鐵鍋也有優點，第一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，鍋底經過手工錘實后鐵分子密度小，所以不容易出現粘鍋現象。第二，由于用料好，鍋的厚度可以選擇，鍋薄的話內溫度升溫快但容易糊鍋，所以要做的厚些。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
當然鐵鍋好了，品牌的普通鐵鍋就好，至于怎么用才不生銹這是個問題，所有的鐵鍋你熬完鹽水不弄干都會生銹的，只要你用完了鍋，記得里外都刷干凈，然后用干抹布擦干就OK了，我家的就是普通的100來塊錢的蘇泊爾的熟鐵鍋，看起來油光錚亮。。。一點銹也沒有
推薦蘇泊爾品牌的炒鍋，該品牌的炒鍋選用優質的不銹鋼制成，結構緊密，牢固，具有很好的耐高溫，抗老化，表面穩定性優越的特點，同時表面有一層薄膜，具有很好的防止污漬的作用，且清洗方便，經久耐用，品質有保證，值得選擇。
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您好，韓國鉆技魔彩不粘鍋很好用。1.陶瓷+鉆石滲透不粘層,比普通鉆石涂層或滲透層強度大5倍。2.活動handle(把手)靈活方便,雙重鎖定功能更保險更安全。3.彩色陶瓷外觀,引領廚房浪漫新時代。4.保管節省空間,易清洗。
來自哪位知道那種炒鍋好用？2015-11-13 -
woll中式炒鍋好用，從原料上剖析，woll中式炒鍋的嚴密鍋蓋鎖住了熱量和水蒸汽，保持著原汁原味，可實現不另加水，和少加油少油煙的健康烹飪辦法;雙立人鍋具還采用了共同的鍋底壓制技能更環保節能，使之導熱迅速，傳熱更均勻，保
來自woll中式炒鍋好用不？2016-03-02 -
歡喜婆炒鍋好用 ?? ??但是大家都不用了 ?? ??電炒鍋由于加熱慢，使用很不靈活，已經是夕陽產業，生產廠家很少。我自己在電磁爐上用這種鍋五六年了，根本不用大火，小火做菜就足夠。非常舒服，已經不習慣那種滿屋油煙，需要翻
來自歡喜婆炒鍋好用嗎？2016-07-07 -
其實還是純鐵鍋好，健康，弄個什么不粘鍋，無油煙鍋，不銹鐵鍋真的對人體好嗎？還是找找純粹傳統的手工鐵鍋吧，就是原來老城區有那種鐵匠打的那種鍋，一個鍋真的可以用幾十年，可以傳后代的，我大爺給我做了一口鍋，用了6年了，一直很好
來自求求問哪種炒鍋好2016-10-26 -
其實我覺得每個品牌都有差不多的，最主要你自己想買哪一種，想買功能多點的，還是單單只有一種功能的。不顧喲鍋的品質還是蘇泊爾的好，畢竟他們家是做鍋的品牌出名的，其次是美的還有愛仕達都很不錯的。
來自哪種電炒鍋好？2015-05-09
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