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一、餐具洗消的技術要求主要包括：
1、洗消間采用藥物消毒應設3個洗刷消毒池，專池專用，設有密閉專用的餐具保潔柜。
2、餐飲具消毒堅持四道工序：去殘渣、洗滌劑洗、凈水沖、消毒。煙缸不得與餐具混刷、混放。
3、使用氯制劑的消毒液時，必須準確配制，消毒液應密封保存。設有存放消毒液、配制工具、洗滌劑的儲存處。
4、采用藥物消毒時，將洗凈的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內保持5分鐘后，用凈水沖凈，放入保潔柜防止二次污染。
5、消毒液要根據消毒餐具的量定時更換，保持消毒液的有效濃度使之達到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒時，消毒柜內溫度達到120℃保持20分鐘。利用消毒柜儲存餐具時，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量應能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒柜應保持正常運轉。
7、餐飲具消毒須達到光、潔、澀、干。采用藥物消毒時須達到清潔干凈、無污跡、無異味。
8、餐具消毒間的水池必須專用。每天餐后必須清掃，保持地面、臺面、水池干凈整潔。
9、垃圾要密閉存放，及時清理，垃圾容器要清潔干凈。
二、相關技術標準，可參照《食(飲)具消毒衛生標準》 GB 14934-94，主要有：
1、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。
2、餐具上殘留的游離性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上殘留的烷基碘酸鈉低于0.1mg/100平方厘米。
一、餐具洗消的技術要求主要包括：
1、洗消間采用藥物消毒應設3個洗刷消毒池，專池專用，設有密閉專用的餐具保潔柜。
2、餐飲具消毒堅持四道工序：去殘渣、洗滌劑洗、凈水沖、消毒。煙缸不得與餐具混刷、混放。
3、使用氯制劑的消毒液時，必須準確配制，消毒液應密封保存。設有存放消毒液、配制工具、洗滌劑的儲存處。
4、采用藥物消毒時，將洗凈的餐具完全浸泡在250ppm的消毒液內保持5分鐘后，用凈水沖凈，放入保潔柜防止二次污染。
5、消毒液要根據消毒餐具的量定時更換，保持消毒液的有效濃度使之達到消毒的目的。
6、使用消毒柜消毒時，消毒柜內溫度達到120℃保持20分鐘。利用消毒柜儲存餐具時，餐具消毒柜一次所消毒的餐具量應能夠滿足一餐所用的餐具量。消毒柜應保持正常運轉。
7、餐飲具消毒須達到光、潔、澀、干。采用藥物消毒時須達到清潔干凈、無污跡、無異味。
8、餐具消毒間的水池必須專用。每天餐后必須清掃，保持地面、臺面、水池干凈整潔。
9、垃圾要密閉存放，及時清理，垃圾容器要清潔干凈。
二、相關技術標準，可參照《食(飲)具消毒衛生標準》 GB 14934-94，主要有：
1、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。
2、餐具上殘留的游離性余氯低于0.3mg/L。
3、餐具上殘留的烷基碘酸鈉低于0.1mg/100平方厘米。
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一、 烹調班： 1、 廚具擺放整齊、干凈、表面光亮無污漬。 2、 爐頭、爐臺、炒鍋、煙囪無油漬無雜物。 3、 湯鍋、打荷臺、蒸鍋內外光潔，無污漬雜物。 4、 地面無污漬、無積水、無垃圾。 5、 墻壁無污漬、無塵
來自廚房衛生檢查有什么標準？2017-10-24 -
（l）廚房的設計應以人體工學原理出發，考慮減輕操作者勞動強度，方便使用。 （2）廚房設計時，應合理布置灶具、脫排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。 （3）廚房的裝飾材料應色
來自標準廚房配置有什么東西？2017-12-06 -
采用耐火極限不低于2.00h的防火隔墻與其它部位分隔，墻上的門窗應采用乙級防火門窗，面向室外的就不用防火門窗的，廚房室外上要做大于等于1m防火挑板與上部分隔離。
來自廚房墻耐火時間有什么標準？2017-11-21 -
高效廣譜能殺滅一切微生物，殺菌效果*，快速殺菌，徹底，可用于低溫消毒，毒性低，消毒后物品山無殘余毒性。
來自請問家用廚房消毒柜臭氧有什么作用？2019-04-06 -
你好！消毒柜安裝擺放禁忌 1、消毒柜不宜擺放在爐灶下方 消毒柜不能擺放在爐灶下方，消毒柜是加熱后高溫的物體，屬于火氣十足的廚房電器，而爐灶也是熱氣和火氣很猛的電器，消毒柜如果擺在爐灶下方，會導致此方位火氣過于旺盛，從
來自廚房消毒柜安裝位置有什么要注意的？2017-10-22
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