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求解烤箱上是發(fā)酵是什么

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提問(wèn)者:常慈心| 廊坊| 1415次瀏覽
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已有1條回答

楊慧民
回答數(shù):3223 | 被采納數(shù):1

發(fā)酵的是面團(tuán)吧,烤箱發(fā)酵主要提供的是溫度而已,沒(méi)什么特別的,方法如下
1、將烤箱溫度調(diào)節(jié)到發(fā)酵需要的溫度,如30度。
2、在烤箱下層放入一盆熱水來(lái)增加濕度。
3、將揉好的讓了酵母的面團(tuán)放在中層蓋上濕布。
4、調(diào)節(jié)需要發(fā)酵時(shí)間(30-40分鐘)或觀察面團(tuán)至兩倍大就可以了。
5、需要注意的是,有些低價(jià)烤箱溫度偏高,最好用烤箱溫度計(jì)測(cè)一下中層中心的溫度,以免溫度過(guò)高,影響發(fā)酵效果。


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