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壞壞小男人
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炒鍋行業魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有。他們的差別究竟有多大，我們從三個方面分析一下：
一、首先我們從功能區分一下：
1、不粘鍋，通過化學涂層的方式實現。優勢：可以烹飪不粘，清洗方便；劣勢：在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎癥以及神經系統紊亂；
2、補充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和堿性鍋。鐵鍋可以補鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標準為10~15微克；堿性鍋為人體必需常量元素鎂制成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱堿性食物，幫助人體酸堿平衡，每天膳食標準為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克。
二、其次我們可以按照材料區分：
1、鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統的澆注工藝制成，缺點是容易有雜質和氣孔，現代工藝已經改為用鐵板沖壓制成；
2、鋁鍋，近年來鋁工業的加速發展，逐步因為重量輕，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場，后來又做為不沾鍋的材料風靡鍋具市場，近期人們逐漸意識到鋁是老年癡呆癥的致病原因，又有推出市場的趨勢；
3、不銹鋼鍋，好處是不生銹，無腥味，易清洗，但不銹鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳、錳、鎘等元素煉制而成，這幾種元素都是食品接觸材料嚴格限制的，所以選擇此款產品要注重選擇有良商家，否則將對健康產生不良影響；
4、鎂鋅鍋，就是今年剛剛上市的堿性鍋，這兩種材料都是人體相容元素，鋅已廣為知曉，但主材為鎂，除了鎂作為鈣的搭檔大量的鈣鎂片中，其他好處例如鎂是人體心臟的保護神、激活人體325種酶等人們對鎂元素還是很陌生，但在百度一搜便知對人體的好處，另外鎂為活潑金屬，易氧化變色，屬堿性，所以稱之為堿性鍋；
5、玻璃鍋，就是二氧化硅，更過資料本人了解不深，如果感興趣，請另行了解。
三、最后我們來分析一下炊具行業的品牌，我們從兩個不同的角度分析了目前的鍋具，從比較知名的品牌來說做一下對應：
雙立人、WMF：不銹鋼鍋
蘇泊爾、愛仕達：鐵鍋、不粘鍋
毛公鼎：堿性鍋
康寧：玻璃鍋
以上六個品牌比較有代表性，屬于行業最大的或者領先者，價格也相差很大，請根據預算自己斟酌。
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土巴兔我來了
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我家用的蘇泊爾，不沾，非常好用。有朋友用的日本進口的什么牌子，說是很好用，但是一個鍋都要幾千塊啊，好貴！所以我還是推薦你買蘇泊爾吧。
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閆鵬123
回答數：96293 | 被采納數：77
不粘鍋無油煙炒菜鍋：推薦愛仕達和蘇泊爾的無煙鍋，不過價格都比較貴都在200以上。提醒：新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 還是鐵鍋好。無污染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。希望我的回答對你有幫助。
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來自求教各位親什么品牌炒菜鍋好2016-04-27 -
我個人覺得櫻花的還不錯，老牌子啦。家里用的炒菜鍋就是這個，不粘鍋
來自全智能炒菜鍋哪個品牌好2015-04-29 -
你可以看下御明全自動智能炒菜機，一鍋多用，可以做飯煲湯炒菜，家庭有了這個智能鍋，可以很多電器都省了。御明智能炒菜機，國內全自動炒菜機第一品牌，而且馬上要上央視品牌了。你可以去網上了解下。
來自自動炒菜鍋哪個品牌好誰比較了解2016-12-04 -
您好，很高興為您解答，剛開始買的話新的比較好用，時間長了一樣有油煙的
來自無煙炒菜鍋好嗎2014-09-26 -
常年使用鐵鍋，據說可以補鐵，但是鐵鍋剛買回的時候，要用火燒熱用豬肉皮將鍋內擦一遍的，可以防止生銹
來自好用的炒菜鍋？2014-05-26
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