砧板有普通木砧板和“鐵木”砧板之分。砧板的質量要求:木質越硬越好、應耐水浸、無腐蝕、無裂縫、表面平整光滑。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木制成。“鐵木”,產于廣西和泰國、越南。因其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成
我個人感覺竹質的比較好。 因為木質的會掉木渣,這樣感覺不是很衛生。竹子就不會這樣
家庭用的砧板大致可分木砧板及塑膠砧板兩種。以木砧板來說,可細分為硬木及軟木兩大種類,當中根據木干的質地及粗壯度來決定砧板的紋理,所以又有橫切(砧板呈砧紋)及直切 (砧板呈板紋)之分,無論中外地區,大部份家庭都會采用這種用
我最不喜歡剁菜的時候把砧板弄得到處都是裂縫。所以你去買砧板時,最好是選擇椴木或者柳木的最好,因為這兩種木材的質地是相對比較軟的,剁肉的時候不容易把砧板剁壞。
一般來講,我知道的是這個枧木的木砧板是比較好的,那個很出名的"龍州砧板"它的材質就是這個木材呀,做出來的砧板也是真的很好用,建議選擇這種砧板。