微波爐所用的器皿應由非金屬材料制成,絕對不可使用金屬器皿。微波爐器皿應符合如下幾個條件: (1)微波透射性好; (2)耐熱性好; (3)耐冷熱沖擊性能好; (4)符合食品衛生要求(包括在高溫條件下的衛生要求)。 1可使用的器皿。 ①玻璃烹飪器皿。
微波爐適用的飯盒標準:微波爐飯盒型號有如下幾種:
“1號”--PET 常見于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等。耐熱至70℃易變形,只適合裝暖飲或凍飲。若是裝高溫液體,或是加熱則易變形,對人體有害的物質也易融出。建議此類飲料瓶不要重復使用,或者用來做儲物容器乘裝其他物品。
“2號”--HDPE 常見于白色藥瓶、清潔用品、沐浴產品等。建議不要循環使用,這些容器通常不好清洗,會殘留原有的清潔用品,變成細菌的溫床。
“3號”--PVC 常見于雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。可塑性優良,價錢便宜,故使用很普遍。但只能耐熱81℃,高溫時容易產生不好的物質,建議不要循環使用。 “4號”--LDPE 常見于保鮮膜。通常合格的PE保鮮膜在遇到溫度超過110℃時會出現熱熔現象。因此,食物入微波爐前,建議先取下包裹著的保鮮膜。
“5號”--PP 常見于豆漿瓶、酸奶瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒等。熔點高達167℃,是可以放進微波爐的塑料材質,可在小心清潔后重復使用。
“6號”--PS 常見于碗裝泡面盒、快餐盒。不能放進微波爐中,以免因溫度過高而釋出化學物。裝酸、堿性物質后,會分解出對人體不好的聚苯乙烯,應避免用快餐盒打包滾燙的食物,別用微波爐煮碗裝方便面。
“7號”--PC其它類 常見于水壺、太空杯、奶瓶等。是被大量使用的一種材料,但因為含有雙酚A而備受爭議。因此,在使用此塑料容器時要格外注意。
凡是帶金屬的都不能進微波爐, 蒙牛伊利的枕式牛奶,或盒奶不能扔進去直接熱,因為那些包裝里有金屬。
若是非金屬,必須要耐高溫的,化學性能穩定,這樣加熱時不會產生有害成分污染食物。比如陶瓷餐具、微波爐專用器皿。
微波爐所用的器皿應由非金屬材料制成,絕對不可使用金屬器皿。微波爐器皿應符合如下幾個條件:
(1)微波透射性好;
(2)耐熱性好;
(3)耐冷熱沖擊性能好;
(4)符合食品衛生要求(包括在高溫條件下的衛生要求)。
1.玻璃材質:包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化鈦結晶玻璃制成的器皿,由于微波穿透性能好,物理化學性能穩定,耐高溫,故適宜在微波爐中長時間使用。
不過,需要注意的是,由普通玻璃制成的玻璃杯、 牛奶瓶、哺乳瓶只適宜在微波爐中短時間加熱,約3分鐘。如加熱時間一長, 則容易破裂。由雕花玻璃、強化玻璃、水晶玻璃的制品,由于材料厚薄不均勻,煮油性食物時會炸裂,不適宜在微波爐中使用。
2.陶瓷材質:有耐熱陶瓷和普通陶瓷之分。耐熱陶瓷制成的煲、盤等器皿,適宜在微波爐中長時間使用,而普通陶瓷器皿只能做短時間加熱使用。特別要提醒,含有金、銀線的陶瓷器皿,在微波爐中使用時會打火花,故不宜使用。
3.塑料材質:聚丙烯、聚丙烯樹脂、復合聚丙烯、聚砜、PET樹脂、聚酯等材料制成的各類器皿,耐高溫,可用于微波爐加熱。