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食物在烘培本質(zhì)上是有明顯區(qū)別的， 用烤箱烘焙的食物，內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，即使有流失，但也不對，因此，烤箱以味美著稱，而微波爐則是對食物的直接加熱，其主要目的是迅速，節(jié)約時間，因此在烘培之時，食物內(nèi)部營養(yǎng)和水分都會加快蒸發(fā)，這也是用微波爐加熱后的食物嚼起來如同嚼蠟一樣的主要原因。
加熱原理不同
電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。
烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合裝修'>東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
使用方式不同
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。
微波爐特點：同步加熱： 對不透'明固體來說，微波可以達到離食物表面至少幾厘米的食物內(nèi)部，對這些部位同時加熱.。這不同于電烤箱的紅外線或可見光，他們只能到達這些固體的表面; 也不同于普通炊具，他們只能從外向里傳輸熱量加熱食物。
微波爐是利用分子自身振動及分子間的相互摩擦產(chǎn)生的熱能進行加熱的,微波爐是利用磁控管發(fā)射的約2450MHz的高頻射線,使食物自身加熱,熱效率相當高,能量損失極微,由于微波的穿透作用,食物可能內(nèi)外同時加熱,由于食物(介質(zhì))的不同,穿透的效果(金屬無法穿透,會改變微波的傳播路徑,從而改變爐腔內(nèi)的微波匹配,可能會造成爐腔打火)也不一樣,所以微波爐做食品會延時加熱(內(nèi)部熱量不易散失)；
烤箱是單純利用加熱管的熱輻射進行加熱,是傳統(tǒng)加熱方式,食物由外及里的傳熱,易導(dǎo)致內(nèi)部出現(xiàn)不熟等狀態(tài),熱量損失較高,一般烘烤食物需要翻面,避免一面焦一面生
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目前在市場上銷售比較好的有美的、格蘭仕、三洋等等。不過我比較習(xí)慣用美的的電器，性價比高、操作簡易！電烤箱是專業(yè)烘烤的，功能原理比較完善，烤食物的效果也比較好，而且德普烤箱是沒輻射的，微波爐是通過微波輻射的工作原理，所以在
來自烤箱哪個牌子比較好呢？烤箱和微波爐的區(qū)別有哪些呢？2016-12-17 -
你好，家用烤箱與微波爐的區(qū)別是加熱原理不同，電烤箱的加熱原理是讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。而微波爐的加熱原理是通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣
來自請問家用烤箱與微波爐區(qū)別在哪里?2016-06-04 -
加熱原理不同 電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部
來自家用烤箱和微波爐的有什么不一樣2017-06-27 -
光波爐又叫光波微波爐，光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用。沒有微波，光波爐只相當于普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐兼容
來自誰能告訴我家用烤箱和微波爐哪個好2016-11-28 -
微波爐十大品牌第一：格蘭仕微波爐排名第一的格蘭仕值得推薦。格蘭仕集團是一家定位于“百年企業(yè)世界品牌”的世界級企業(yè)，五萬多名格蘭仕人正在致力于推動微波爐、空調(diào)、小家電、冰箱和洗衣機及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的全球化發(fā)展。微波爐十大品牌
來自家用烤箱微波爐啥品牌的好？在線等2017-08-16
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