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微波爐(microwave oven/microwave)，顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進口處附近，有一個可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因為攪拌器是風(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。微波爐的功率范圍一般為500~1000瓦。從而加熱食物。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱。 家烤箱可以用來加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。 工業(yè)烤箱，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘干箱等。
烤箱和微波爐的區(qū)別一：加熱原理不同
烤箱和微波爐最根本的區(qū)別就是加熱原理，烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的，屬于傳統(tǒng)的加熱方式，食物由外及里的傳熱，而微波爐是用微波來煮飯燒菜的，食物由里及外的傳熱，兩種加熱方式有著本質(zhì)上的區(qū)別，一個是電熱加熱，一個是電磁波加熱，因此造成了其烘烤效果的不同。
烤箱和微波爐的區(qū)別二：加熱效果不同
微波：爐的微波穿透食物時產(chǎn)生熱能效應(yīng)，在加熱的同時，會使食物的水分和營養(yǎng)的流失加快。使用過微波爐的人應(yīng)該都知道，用微波爐熱東西快速方便，但是很容易干，比如你放個饅頭進去，加熱后拿出來可能就不會想吃了，完全沒有軟乎乎的感覺，將水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起來口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感，但還是別有一番風(fēng)味。
烤箱：用來烘焙食物再合適不過了，雖然現(xiàn)在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，但是很難做出烤箱那么出色的烘焙效果，不過烤箱是由外及里的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟的很快，外面熟了的時候里面可能還沒熟，烘烤時還要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出爐時，最好用牙簽戳戳中間部分，看看到底是不是真的熟了。
微波爐用途廣也包括烘烤功能,但烤出來的點心不如用烤箱的味道好,但烤箱的功能比較單一,所一還要你自己根據(jù)需要選擇,下面是微波爐的用途
1、食物解凍－－冷凍的食物很難在較短的時間里解凍，微波爐能很好解決這一問題。自然解凍的過程是由表及里進行的，速度慢。利用微波爐解凍，則可在微波所能達到的深度范圍內(nèi)表里同時受熱解凍，速度快。同時微波爐在解凍時，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鮮品味。
2、食物二次加熱－－這是一般消費者感到最實惠、最方便之處。用微波爐對熟食進行再加熱，最多只需幾分鐘，且能保持原汁原味，加熱中不用對食物攪拌，能保持食物的原有形態(tài)。
3、烹飪食品——很多消費者還沒有很好地利用這一大功能，其實用微波爐烹飪食物方便又快捷，可有效鎖住食物內(nèi)含營養(yǎng)，保持食物的原汁原味。同時加以傳統(tǒng)方法配菜，快速做出營養(yǎng)美味。
4、食物保鮮－－對于剩飯剩菜，為防變質(zhì)，可同盛放的器皿一起放在微波爐里加熱幾分鐘，冷卻后再放入冰箱保存，可延長保鮮保質(zhì)的時間。
5、餐具消毒殺菌： 餐具除金屬制品和有金屬邊的制品外，均可置于微波爐內(nèi)加熱消毒殺菌，既方便又徹底。 但注意應(yīng)將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾里進行，以防干裂。
微波爐的另類用途
1、食物干燥、脫水－－利用微波爐加熱食品能大量蒸發(fā)水分的原理，可對食物進行干燥或脫水處理，以達到長期保存或防霉變的目的。
2、藥物防蛀防霉： 貴重中藥材，常因霉蛀而報廢，如果將其放徽波爐內(nèi)加至溫熱，待冷卻后密封在塑料袋中，即可長期存放。其他如綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品也可用此法處理。
3、.烘羊毛衫防蛀： 羊毛衫及羊毛制品，清洗曬干后，若能在微波爐內(nèi)加熱數(shù)分鐘至溫熱，不必放樟腦丸等防蛀劑，即可達到防蛀目的(冷卻后套上塑料袋)。但注意濕羊毛衫勿用微波爐烘，否則折疊處會因高溫受損。
4、.制香味餐巾紙： 用水輕度浸濕餐巾紙，向紙上噴灑檸檬汁等自己喜歡的香料，再把紙卷起來，并排放在微波爐盤內(nèi)，用100%功率的高溫加熱20秒，夾出冷卻后即可使用。
5.榨制水果汁： 先在柑桔等類水果外皮戳若干小孔，再將水果置于耐高溫器皿內(nèi)，放入微波爐，在高溫下無蓋加熱15一20秒，放置1一2分鐘后，再用手搓一搓，即可榨出鮮美果汁。
6.炒瓜子等堅果： 將生瓜子等堅果，均勻攤平放在微波爐內(nèi)的玻璃盤上，以中檔加熱，每次時間不超過一分鐘，停止后翻動瓜子，再繼續(xù)加熱。聽到咔咔果皮裂開聲后，待響幾秒鐘即停機，晾一會兒就可食用了。
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加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質(zhì)的區(qū)別。微波爐是通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動而產(chǎn)生熱量。分子運動越快。溫度越高。通俗的說。也就是自己給自己加熱。而電烤箱是電阻絲在電流作用下發(fā)熱。通過熱傳導(dǎo)的原理來加熱食
來自電烤箱和微波爐有什么區(qū)別2016-03-03 -
烤箱和微波爐肯定有區(qū)別，它們兩個加熱原理不同，烤箱給食品加熱，是從外到內(nèi)，所以烤蛋糕的時候要用牙簽插進去看里面有沒有熟，而微波爐加熱是從內(nèi)到外，也就是給食品脫水，所以用微波爐加熱的東西一般都比較硬而且干，烤箱和微波爐烘焙
來自請教下烤箱和微波爐有區(qū)別嗎2017-11-21 -
電烤箱與微波爐還是不太一樣的，雖然都是加熱裝置，但是使用范圍還是不同的。電烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質(zhì)的區(qū)別。微波爐是通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動而產(chǎn)生熱量。分子運動越快。溫度越高。通
來自電烤箱和微波爐的區(qū)別2016-12-15 -
微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。 電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等。
來自小白求助微波爐和烤箱有區(qū)別嗎2016-03-02 -
加熱原理和加熱效果是不同的。另外，微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物，而烤箱則盡力不要用塑料的器皿。 1、 微波爐主要用來快速翻熱食物，能節(jié)省很多時間，網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜，采用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧，也能
來自求解微波爐烤箱區(qū)別是什么2016-12-30
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