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微波爐是利用分子自身振動(dòng)及分子間的相互摩擦產(chǎn)生的熱能進(jìn)行加熱的,微波爐是利用磁控管發(fā)射的約2450MHz的高頻射線,使食物自身加熱,熱效率相當(dāng)高,能量損失極微,由于微波的穿透作用,食物可能內(nèi)外同時(shí)加熱,由于食物(介質(zhì))的不同,穿透的效果(金屬無法穿透,會(huì)改變微波的傳播路徑,從而改變爐腔內(nèi)的微波匹配,可能會(huì)造成爐腔打火)也不一樣,所以微波爐做食品會(huì)延時(shí)加熱(內(nèi)部熱量不易散失)；
烤箱是單純利用加熱管的熱輻射進(jìn)行加熱,是傳統(tǒng)加熱方式,食物由外及里的傳熱,易導(dǎo)致內(nèi)部出現(xiàn)不熟等狀態(tài),熱量損失較高,一般烘烤食物需要翻面,避免一面焦一面生
加熱原理和加熱效果是不同的。另外，微波爐加熱不能使用金屬器皿盛放食物，而烤箱則盡力不要用塑料的器皿。 1、 微波爐主要用來快速翻熱食物，能節(jié)省很多時(shí)間，網(wǎng)上有很多微波爐做菜的菜譜，采用專門針對(duì)微波爐的烹飪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。 烤箱用來加熱食物就不大適合了，一般會(huì)比微波爐多花一倍的時(shí)間，耗電量大，只用來烘焙食物就好，面包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食，都可以很好的做出來。 2、烤箱用來烘焙食物再合適不過了，雖然現(xiàn)在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，但是很難做出烤箱那么出色的烘焙效果，不過烤箱是由外及里的加熱，所以食材靠近加熱管的部分熟的很快，外面熟了的時(shí)候里面可能還沒熟，烘烤時(shí)還要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出爐時(shí)，最好用牙簽戳戳中間部分，看看到底是不是真的熟了。 3、微波爐的微波穿透食物時(shí)產(chǎn)生熱能效應(yīng)，在加熱的同時(shí)，會(huì)使食物的水分和營(yíng)養(yǎng)的流失加快。使用過微波爐的人應(yīng)該都知道，用微波爐熱東西快速方便，但是很容易 干，比如你放個(gè)饅頭進(jìn)去，加熱后拿出來可能就不會(huì)想吃了，完全沒有軟乎乎的感覺，將水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起來口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的，雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感，但還是別有一番風(fēng)味。
加熱原理不同。
簡(jiǎn)單來說，烤箱給食品加熱，是“從外到內(nèi)”，所以烤蛋糕的時(shí)候要用牙簽插進(jìn)去看里面有沒有熟
而微波爐加熱是“從內(nèi)到外”，也就是給食品“脫水”
所以用微波爐加熱的東西一般都比較硬而且干
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烤箱的加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味
來自烤箱和微波爐的區(qū)別是什么？都有什么特點(diǎn)呢？2016-12-17 -
1、請(qǐng)不要在烤面包機(jī)工作過程中取出面包及碎屑盤(要等到冷卻后方可);2、在使用過程中，烤面包機(jī)表面會(huì)有一定熱度。
來自烤箱和微波爐的區(qū)別是什么？都有什么特點(diǎn)呢？2016-12-09 -
加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質(zhì)的區(qū)別。微波爐是通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動(dòng)而產(chǎn)生熱量。分子運(yùn)動(dòng)越快。溫度越高。通俗的說。也就是自己給自己加熱。而電烤箱是電阻絲在電流作用下發(fā)熱。通過熱傳導(dǎo)的原理來加熱食
來自有誰(shuí)知道烤箱和微波爐區(qū)別是什么2017-12-13 -
烤箱和微波爐在加熱原理上的不同，決定了食物烹飪效果質(zhì)的區(qū)別。微波爐是通過微波使物質(zhì)分子之間相互碰撞、磨擦振動(dòng)而產(chǎn)生熱量。分子運(yùn)動(dòng)越快。溫度越高。通俗的說。也就是自己給自己加熱。而電烤箱是電阻絲在電流作用下發(fā)熱。通過熱傳導(dǎo)
來自請(qǐng)問一下誰(shuí)知道烤箱微波爐區(qū)別是什么？2016-12-17 -
大多數(shù)家用電烤箱和微波爐的區(qū)別在外形上差別不大，都是長(zhǎng)方體的，不細(xì)細(xì)看還真是看不出它是兩種電器。但是還是有形體不一樣的電烤箱和微波爐，一般家用的電烤箱和微波爐都偏向于小巧玲瓏長(zhǎng)方體，像西北方大戶型多數(shù)是開放式廚房布局，將
來自有哪個(gè)知道電烤箱pk微波爐的區(qū)別是什么？2016-10-22
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