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虹吸式咖啡壺用法是怎樣的?

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提問者:何平心| 咸陽| 884次瀏覽
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已有3條回答

回答數:138025 | 被采納數:217

LZ虹吸式咖啡壺的使用需要的技巧比較高哦,因為你要確切的掌握咖啡粉的粗心,水的用量,沖煮的時間,攪拌等繁瑣的過程,所以需要多次的練習。

  一、裝水-鉤好濾芯
  將下壺裝入熱水,至「兩杯份」圖標標記。把濾芯放進上壺,用手拉住鐵鏈尾端,輕輕鉤在玻璃管末端。注意不要用力地突然放開鉤子,以免損壞上壺的玻璃管。

  二、點火-斜插上壺-等待冒大泡泡
  將酒精燈點燃,把上壺斜插進去,讓橡膠邊緣抵住下壺的壺嘴(放心,上壺不會摔下來的)使鐵鏈浸泡在下壺的水里。接著燒水,等待下壺冒出連續(xù)的大泡泡。

  上壺斜放即可,不要讓它塞緊下壺 ,細小泡泡不算,等待大泡泡出現

  三、扶正-插進上壺

  在下壺連續(xù)冒出大泡泡的時候,把上壺扶正,左右輕搖并稍為向下壓,使之輕柔地塞進下壺。上壺插上以后,你可以看到下壺的水開始往上爬...如果你有磨豆機,現在可以開始磨豆子了!兩杯份水量使用三匙咖啡(約24克)約中度研磨刻度。

  四、讓下壺的水完全上升至上壺
  待水完全上升至上壺以后,先別急,稍待幾秒鐘,等上升至上壺的氣泡減少一些后再準備倒進咖啡粉。

  五、倒入咖啡粉-攪拌(左右撥動)
  倒入磨好的咖啡粉,用攪拌竹匙左右撥動,把咖啡粉均勻地撥開至水里。第一次攪拌的同時開始計時。

  攪拌動作要輕柔,避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉,會浮在表面形成一層粉層,這時候需要將咖啡粉攪拌開來,咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將竹匙左右方向撥動,帶著下壓的「勁道」,將浮在水面的咖啡粉「壓」進水面以下。

  六、再攪拌兩次-熄火
  第一次攪拌后,計時三十秒,作第二次攪拌,再計時廿秒,作最后攪拌--即可將酒精燈移開。拿事先準備好的(已擰干的)略濕抹布,由旁邊輕輕包住下壺側面,勿使?jié)癫寂鲇|到下壺底部酒精燈火焰接觸的地方,以防止下壺破裂。這個時候可以看到上壺的水被快速地「拉」至下壺。如果你的咖啡夠新鮮,此時下壺會有很多淺棕色的泡沫


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啊_5072
回答數:15465 | 被采納數:32

倒入熱水至玻璃下球。煮一杯時要加入下球的水量為200毫升,不倒底水時需175毫升,煮二杯時需350毫升。倒完水后將玻璃下球用抹布擦干,否則容易使玻璃破裂。

將過濾器裝入上球。將過濾器從水中拿出清洗后壓干,將過濾器的勾子鉤住上球的底部,再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。

水沸騰后,將上球插入下球。轉成小火,小心地將玻璃上球斜斜放入下球,確定水不會太滾而噴出時,將玻璃上球直直地稍微向下壓并同時旋轉即可

水上升一半后放咖啡粉,開始攪拌,攪拌完開始計時。倒入每一杯的用量是15公克,并開始第一遍的攪拌,攪拌的時候不要繞圓圈,應左右畫四分之三圓來回,由上往下把粉壓入水中,使兩個不同方向的力量相互撞擊,不要攪拌太久,只要使咖啡粉散開即可。

25秒時做第二次攪拌。

55秒時第三次攪拌,60秒時關火。煮單品咖啡時間只要50秒(20秒時第二次、45秒時第三次)煮一杯時,在關火后迅速將上球拔起,把下球的余水倒掉,再插回上球,這樣的動作叫做倒底水,如果不想做這個步驟,水只要175㏄就可以。

關火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。

當咖啡液過濾至快結束時,將玻璃上球拔起,不要讓最后的咖啡流下。使用虹吸式的方式沖泡咖啡時,濾布的清潔與保存是頗麻煩的工作,它在第一次使用之后,布質便由潔白變?yōu)樽睾稚e存了無法完全去除的脂肪及蛋白質,與空氣接觸會產生令人厭惡的惡臭味,嚴重影響咖啡的美味。


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流光飛舞829
回答數:79417 | 被采納數:27

倒入熱水至玻璃下球。煮一杯時要加入下球的水量為200毫升,不倒底水時需175毫升,煮二杯時需350毫升。倒完水后將玻璃下球用抹布擦干,否則容易使玻璃破裂。

將過濾器裝入上球。將過濾器從水中拿出清洗后壓干,將過濾器的勾子鉤住上球的底部,再用調棒將過濾器的位置調整到中間的位置。

水沸騰后,將上球插入下球。轉成小火,小心地將玻璃上球斜斜放入下球,確定水不會太滾而噴出時,將玻璃上球直直地稍微向下壓并同時旋轉即可

水上升一半后放咖啡粉,開始攪拌,攪拌完開始計時。倒入每一杯的用量是15公克,并開始第一遍的攪拌,攪拌的時候不要繞圓圈,應左右畫四分之三圓來回,由上往下把粉壓入水中,使兩個不同方向的力量相互撞擊,不要攪拌太久,只要使咖啡粉散開即可。

25秒時做第二次攪拌。

55秒時第三次攪拌,60秒時關火。煮單品咖啡時間只要50秒(20秒時第二次、45秒時第三次)煮一杯時,在關火后迅速將上球拔起,把下球的余水倒掉,再插回上球,這樣的動作叫做倒底水,如果不想做這個步驟,水只要175㏄就可以。

關火后立即以濕冷的毛巾擦拭玻璃下球。

當咖啡液過濾至快結束時,將玻璃上球拔起,不要讓最后的咖啡流下。


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