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一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.酒店廚房的設計通風和空調考慮： 1、廚灶的排煙 2、廚房的通風，不能使廚師感到熱 3、廚房的氣味不能進入餐廳 4、需要和廚具的設備供貨商確定 廚房的用途及流程設計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設計方案，不但可以讓廚師與相關部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環境。顧客也因此能得到更好的服務，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個粗制濫造的設計，可能由于設備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術而影響出品質量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。
設計飯店廚房水槽要注意不能配備太少，有些由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
1、水槽一定要有提籃，防止堵住下水和清洗方便。
2、水槽下水一定要做出S彎來，否則返味。
3、水槽的龍頭把手一定要大，易清洗，最好用手臂能推合的那種。
4、水槽臺下盤更容易打理臺面，特別是不銹鋼水槽對不銹鋼臺面，膠的粘結性比人造石的差很多。
標準的水槽尺寸設計，在深度上一般在20cm左右為最佳，這樣餐具洗滌更方便，且可防止水花外濺，同時盆壁為90度的垂直角能加大水槽的使用面積。如果下水孔在水槽的中央位置，櫥柜使用空間就會減小，所以下水孔靠后，水管貼著墻壁安裝比較好，不僅下水快，而且有效利用了空間。
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飯店廚房裝修時灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接;氣源處要做防火、防爆處理。由于廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗
來自飯店廚房裝修中需要注意的相關問題有些什么？2017-06-17 -
飯店裝修做好以下幾個步驟：一、設計理念要新，裝飾風格要獨特 現代飯店裝修越來越注重運用適應時代潮流的裝飾設計新理念，突出飯店經營的主體和個性，滿足客人在快節奏的社會中追求完善舒適的心理需求。二、規劃布局要合理，強調整體性
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飯店裝修需要注意陳設品自身特性、環境的特性、投資方和使用者的愛好及民族特征和地域特征。 飯店裝修注意事項： 1.實用性裝飾品首先要考慮其實用性，其次才是裝飾性。如飯店客房是休息空間，需要厚重、遮光的窗簾，而餐
來自裝修飯店要注意哪些問題？2015-10-06 -
1.廚房水槽安裝時，臺面所留出的位置應與水槽的體積相吻合，選購臺面應將水槽的大致尺寸提供于供應商，以免造成不必要的返工。2.水龍頭上的進水管一端連接到進水開關處，安裝時要注意銜接處的牢固，同時還要注意冷熱水管的位置，切勿
來自廚房水槽安裝過程具體是什么樣的？廚房水槽安裝要注意哪些問題？2017-04-05 -
現在飯店生意很好，飯店之間的競爭也很大，經常有很多飯店進行重新裝修，那么飯店廚房裝修設計有哪些地方需要注意？我們一起來了解一下。廚房里有很多雜亂的東西，收拾起來也比較麻煩，合理利用好空間，讓整個廚房看起來更加有序，這就需
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